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讲准字255号:Recent developments in drying technologies and future R&D needs

讲座报告主题:Recent developments in drying technologies and future R&D needs
专家姓名:Arun S. Mujumdar
日期:2019-10-11 时间:15:00
地点:会议中心第三报告厅
主办单位:食品与生物工程学院

主讲简介:Arun S. Mujumdar教授是世界著名的干燥学者,其博士毕业于加拿大著名高校麦吉尔大学,毕业后任教于麦吉尔大学化工系,1986年聘为教授,2001年被新加坡国立大学引进聘为教授。主要从事热干燥和脱水加工、热流体工程与科学以及食品加工方面的研究。他是新加坡工程院IES、印度化学工程院IIChE等多个国家工程院/研究院的院士(Fellow),美国机械工程学会ASME会士(Fellow),并被法国Lyon大学、波兰Lodz Tech大学授予荣誉博士;他是加拿大Western University兼职研究教授,泰国国王科技大学食品工程杰出教授,澳大利亚昆士兰大学、江南大学、天津科技大学名誉教授。Arun S. Mujumdar教授已发表SCI论文650余篇,撰写book chapter 120多个,他引次数17,000多次,H-index 58Google Scholar),并担任Drying Technology2018 IF 2.307)期刊主编。2007年国际系列会议ADC首次设立了由他名字命名的国际干燥杰出贡献奖“Mujumdar Medal”;先后获国际干燥研究世界顶级贡献奖”“干燥终身成就奖”“干燥领域杰出的全球领导奖等国际性大奖。2012年荣获江苏省国际科技合作奖,2013年荣获中华人民共和国国际科技合作奖。研究专长:热干燥和脱水加工;能源系统;热流体工程与科学;食品加工。

主讲内容:Thermal drying is an essential process for food security as it enhances shelf life of biodegradable products like most foodstuffs ranging from grains and beans to high moisture foods such as fruits and vegetables. It is also essential for safe storage of marine and meat products. The objective of drying is not only to remove moisture from wet feedstocks but to do so cost-effectively with small energy footprint. Hundreds of dryer types are commercially available while many more have been proposed and tested at laboratory and pilot stages. Thermal energy required for vaporization can be supplied to the wet material by convection, conduction, radiation or volumetrically by microwave or radio frequency fields. Also, heat can be applied simultaneously or sequentially and different modes of heat input maybe chosen to optimize the operation. The key requirement is to achieve highest possible quality in the dried products. In this presentation we will present an overview of the significance of the drying operation, classification and selection criteria for industrial drying followed by a brief discussion of innovative dryers as needs for future R&D in drying.


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录入时间: 2019-10-10   〖返回〗   〖收藏〗 查看次数:     
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