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食品与生物工程学院
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功能食品研究中心
单位名称 电 话 地 址 负责人
功能食品研究中心 0511-88790958 304室 马海乐
关于 [ 功能食品研究中心 ] 基本介绍
  • 科研方向

  (1)食物资源中功能性成分的提取技术研究;
  (2)食物资源中生物大分子的功能化酶解技术研究;
  (3)食物资源中生物大分子的功能化发酵技术研究;
  (4)食品活性成分的功能评价与检测技术研究;
  (5)功能性食品配方设计与产品开发研究。
  • 科研项目

  1. 国家863计划:基于脉冲多频模式超声辅助酶解和酶膜耦合的麦胚降血压肽制备技术研究
  2. 国家863计划重点项目“食品高效分离制备技术与设备”子项:高纯度功能肽制备集成技术研究
  3. “十一五”国家科技支撑计划“食用菌功能成分提取分离及高效利用技术”子项:提取设备研制及提取技术研究
  4. 科技部国际合作项目:米糠全价利用关键技术
  5. 科技部科技人员服务企业行动计划:基于蒜素生成控制技术的蒜片加工及产品开发研究
  6. 高等学校博士学科点专项科研基金:超声波辐射下蛋白质可酶解性与其分子构象的关系研究
  7. 江苏省科技成果转化专项资金:油脂饼粕功能多肽生产关键技术及其产品开发
  8. 江苏省农业科技支撑计划:多功能农产品多频脉冲超声精深加工设备的研制与应用研究
  9. 江苏省农业科技支撑计划:紫菜蛋白多糖多频脉冲超声辅助提取技术研究及产品开发
  10. 江苏省普通高校研究生科研创新计划:超声波辐照下蛋白质可酶解性与其分子构象的关系研究
  11. 脉冲超声辅助酶解法制备玉米黄粉功能多肽的研究,2010年农业部技术鉴定,国际领先
  12. 大蒜功能因子酶法制备技术的研究,2010年农业部技术鉴定,国际先进
  13. 美国Rice Research Board:RICE UTILIZATION AND PRODUCT DEVELOPMENT-Development of Functional Polypeptides from Rice Protein,2008.12通过验收,2009.12连续资助通过验收
  14. 江苏省普通高校研究生科研创新计划:脉冲多频超声辅助酶解法制备麦胚降血压肽技术研究,2008.6通过验收
  15. 镇江市工业科技攻关:小麦胚芽降血压肽酶-膜耦合反应技术的研究,2009.12通过验收
  16. 江苏省农业攻关项目:米糠降血压肽酶-膜耦合反应技术的研究, 2007年教育部技术鉴定
  17. 江苏省农业攻关项目:双低油菜多肽的超声促进酶解制备技术研究,2007年中国轻工业联合会鉴定
  18. 江苏省自然科学基金:小麦胚芽降压肽结构鉴定、合成及其功能特性研究, 2007年省科技厅鉴定
  19. 江苏省农业攻关项目:山药糖蛋白的脉冲超声辅助提取及其功能特性研究, 2006年省科技厅鉴定
  20. 江苏省高技术研究项目:紫菜降血压肽制备技术研究, 2005年江苏省科技厅技术鉴定
  21. 江苏省高技术研究项目:紫菜蛋白与多糖的脉冲超声辅助萃取技术研究, 2005年省科技厅鉴定
  22. 江苏省农业攻关项目:无花果残渣中活性物质的提取与利用研究,2005年江苏省科技厅技术鉴定
  23. 江苏省自然科学基金:麦胚降压肽制备技术及其功效研究,2005年江苏省科技厅技术鉴定
  24. 江苏高校高新技术产业化项目:蜂胶有效成分的超临界CO2萃取及其产品的功能学评价研究,2004年江苏省科技厅技术鉴定
  • 获奖成果

  1. 蜂胶功能因子超临界CO2萃取技术的产业化研究,2009年获第四届中国技术市场协会金桥奖优秀项目奖;
  2. 蜂胶有效成分超临界CO2萃取及其产品的功能学评价研究,2005年获江苏省科技进步二等奖
  3. 天然VE的超临界CO2萃取与浓缩的试验研究,2003年获江苏省科技进步三等奖
  4. 螺旋藻酶解技术及其应用研究,2001年获江苏省科技进步三等奖
  5. 小麦胚芽有效成分的超临界CO2萃取与利用,1999年获国家机械工业科技进步三等奖
  6. 食品功能因子的超临界CO2萃取及技术集成,2007年获中国轻工业联合会科技优秀奖
  • 成果产业化

  案例1:“蜂胶功能成分的超临界CO2萃取技术”的产业化
  2001年通过蜂胶功能因子萃取技术成果的转化创办了“江苏江大源生态生物科技有限公司”,中心主任马海乐教授代表学校出任董事和技术总监。该项目开发的“江大源生态牌蜂胶软胶囊”2003年获得国家卫生部保健食品证书(卫食健字2003第(0139号)、开发的“江大百澳蜂胶软胶囊”2004年获得国家食品与药品监督管理局保健食品证书(国食健字(20043)第1369号),1个产品2004年获得第七届国际蜂产品博览会金奖,1个产品2007年获得江苏省高新技术产品,江苏江大源生态生物科技有限公司被批为江苏省高新技术企业,目前累计销售达10亿元。该项目2005年获得江苏省科技进步二等奖,2007年获中国轻工业联合会科技优秀奖,2009年获第四届中国技术市场协会金桥奖优秀项目奖。
  案例2:“螺旋藻酶解技术及其应用研究”的产业化
  1998年该技术转让给镇江华宝生物工程有限公司,主要产品为“天然宝”牌螺旋藻饮料;2000年转让给陕西杨凌农业工程中心饮料厂,主要产品为“伊妹儿” 牌螺旋藻饮料,该产品2000年10月获得“第七届中国杨凌农业高新技术成果博览会后稷金像奖”,该项目2001年获江苏省科技进步三等奖。
  中心主任:马海乐 教授
  电话:0511-88790958
  Email:mhl@ujs.edu.cn

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