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食品与生物工程学院
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食品营养与安全研究中心
单位名称 电 话 地 址 负责人
食品营养与安全研究中心 0511-88797202 311室 董 英
关于 [ 食品营养与安全研究中心 ] 基本介绍
研究方向:
1.食品营养素的功能活性与作用机制;
2.农产品及其副产物的深加工与综合利用;
3.食品中天然活性因子的生物制备技术;
4.天然多功能食品添加剂的研究与开发;
5.益生菌的生理特性、功能评价和产品开发;
6.食源性致病菌的检测与控制及形成机制;
7.食品中农兽药残留的生物检测技术;
8.转基因农产品及新资源食品安全性评价。

 

校企共建研发中心:
1.小麦深加工研发中心:江苏大学-江苏江南面粉有限公司
2.稻米深加工研发中心:江苏大学-江苏丹绿米业有限公司
3.果蔬深加工研发中心:江苏大学-江苏高康冻干食品有限公司


科研项目:
1.国家重大科技专项:2009ZX08011-003B 转GL融合蛋白基因和转双反义分支酶基因水稻食用安全性评价技术体系的建立;
2.国家“863”计划:2007AA10Z323,抗氧化肽的生物制备技术;
3.国家“十一五”支撑计划:2008BAD94B07,海洋食品生物活性物质高效制备关键技术研究与产业化示范;
4.江苏省科技成果转化专项:BA2009112,小麦胚芽、麸皮高效增值全利用关键技术开发与产业化;
5.“十一五”国家支撑计划:2006BAD11A11,植物纤维包装容器安全性研究;
6.江苏省农业高新技术重大项目:BG2007339,高效安全泡菜生产菌种的选育与直投式发酵剂的研制;
7.江苏省自然基金:BK2008241,用于兽药残留检测新型免疫亲和柱的制备研究;
8.江苏省自然基金:BK2009217,萝卜芳香酰基化花青素的微观构象与生物活性的研究;
9.江苏省“十一五”支撑项目:BE2007420,小麦胚芽的高效利用技术及产业化;
10.国家质量监督检验检疫总局项目:2007GYJ033,纳米芯片拉曼光谱快速检验检测技术研究;
11.镇江市科技项目:NY2008043,生物转化菊芋生产燃料乙醇的关键技术研究;
12.镇江市科技项目:NY2008019,苦瓜伤流汁利用技术及其产品开发;
13.镇江市科技项目:NY2007018,米糠油脂的高效提取及综合利用研究;
14.国家“十一五”支撑项目子项:几种禁用兽药的免疫亲和柱制备技术研究,科技部验收,2009.5;
15.江苏省科技支撑项目:小麦胚芽稳定化及综合利用新技术与装备,中国粮油学会鉴定,2009.3;
16.进出口食品中己二酸的测定(气相色谱法),国家标准制定,2008.9;
17.江苏省科技攻关项目:芝麻饼粕深加工技术研究及新产品开发,中国轻工联合会鉴定,2007.12;
18.江苏省科技攻关项目:苦瓜深加工技术研究及新产品开发,江苏省科技厅鉴定,2006.9;
19.镇江市科技攻关项目:高效安全直投式乳酸菌生物发酵剂的研制,江苏省科技厅鉴定,2006.8;
20.江苏省自然基金项目:秸秆多菌种协同发酵生产蛋白饲料的基础研究,江苏省科技厅鉴定,2006.1;
21.教育部重点项目:蔬菜中硝酸盐消长模型及转硝酸盐还原酶基因蔬菜的研究,教育部结题,2005.5 ;
22.原机械部项目:果树茎部施肥机理研究,江苏省科技厅鉴定,2003.1。


获奖成果:
1.拮抗酵母防治水果病害及其作用机制研究,江苏省科技进步三等奖,2009.1;
2.果树高效低污染施药技术的基础研究,江苏省科技进步三等奖,2002.7;
3.高效安全直投式乳酸菌生物发酵剂,镇江市科技进步三等奖,2007.11。

专利:
1.一种苦瓜多糖降血糖组合物及其制备方法,专利号:ZL2006 1 0039751.X,2009.7.1;
2.苦瓜伤流汁组合物及其制备方法及用途,专利号:ZL2006 1 0039757.7,2009.1.7;
3.一种高纯度α-玉米朊的制备方法,专利号:ZL200610086010.7,2009.10;
4.一种从猪胆汁中制备高纯度猪去氧胆酸的方法,专利号:ZL200710021415.7,2009.10;
5.家蚕丝素固定化细胞生产L-天门冬氨酸的工艺,专利号:ZL 03131658.1,2004.7;
6.鲜藕汁饮料的制备方法,专利号:ZL93 1 10795.4,1998.10;
7.小麦胚芽在线微波灭酶的方法和装置,申请号:200710130943.6,2007.9.3;
8.芝麻抗氧化多肽组合物及其生产方法,申请号:200810243669.8,2008.12.11;
9.小麦麸皮在线微波与气流组合干燥装备及方法,申请号:200910033456.7,2009.6.12;
10.天然产物有效成分的亚临界流体萃取装置与方法,申请号:200910034263.3;
11.一种脱除了臭味的萝卜红色素及其脱臭方法,申请号:200910030010.9,2009.03.31;
12.桑黄菌丝体活性糖蛋白及其用途和制备方法,申请号:200710132671.3,2007.09.18;
13.一种小麦面筋蛋白酶解物及其制备方法、用途,申请号:200710135191.2,2007.11.06;
14.一种酶解技术制备紫甘薯粉的方法,申请号:201010133282.4,2010.3.25;
15.一种水飞蓟籽仁的综合利用方法,申请号:201010152017.0,2010.4.20。

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