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食品与生物工程学院
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硕士生导师 - 徐保国 详细信息


 


  个人简介
姓名 徐保国
性别
出生日期

1985.8

职称 助理研究员
电话

——

传真

——

Email

xbg@ujs.edu.cn

       详细介绍


【学术简介】
学习经历:
2004年9月-2008年6月,安徽工程大学,食品科学与工程专业,学士学位。
2010年9月-2016年1月,江南大学,农产品加工及贮藏工程专业,博士学位(硕博连读)。

教学及研究经历:
2016年4月-至今,江苏大学,食品与生物工程学院,教师。
2016年12月-至今,江苏大学,食品科学与工程流动站,博士后。

学术社会兼职及荣誉:
2018年7月-至今,江苏省“双创计划”科技副总。


【主讲课程】
博士研究生:
硕士研究生:
本  科  生:食品工程原理


【指导硕、博士生研究方向】
硕士研究生:
果蔬的加工与保鲜(干燥、冷冻和保鲜);
食品物理加工技术及装备(超声波、红外和微波)


【研究领域】
果蔬的加工与保鲜(干燥、冷冻和保鲜);
食品物理加工技术及装备(超声波、红外和微波)


【主要论著】
近年来在国内外学术刊物Ultrasonics Sonochemistry、Food and Bioprocess Technology、Innovative Food Science and Emerging Technologies、International Journal of Refrigeration等发表学术论文20余篇,其中,以第一作者或通讯作者SCI论文10篇,并担任国际期刊Journal of Food Engineering、Food Chemistry、Ultrasonics Sonochemistry、Drying Technology、Food Bioscience、Innovative Food Science and Emerging Technologies等审稿人,Book chapter 1篇。
代表性论文(著)(“*”为通讯作者):
[1] Baoguo Xu, Benxi Wei, Xiaofeng Ren, Yaogang Liu, Hao Jiang, Cunshan Zhou, Haile Ma, Meram Chalamaiah, Qiufang Liang, Zhirong Wang. Dielectric Pretreatment of Rapeseed 1: Influence on the Drying Characteristics and Physico-chemical Properties of Cold-pressed Rapeseed Oil. Food and Bioprocess Technology. 2018, 11(6), 1236-1247.
[2] Lin Wang, Baoguo Xu*, Benxi Wei, Rong Zeng. (2018) Low frequency ultrasound pretreatment of carrot slices: Effect on the moisture migration and quality attributes by intermediate-wave infrared radiation drying. Ultrasonics Sonochemistry, 2018, 40, 619–628
[3] Xiaofeng Ren, Lin Wang, Baoguo Xu*, Benxi Wei, Yaogang Liu, Cunshan Zhou, Haile Ma, Zhirong Wang. (2018). Influence of microwave pretreatment on the flavor attributes and oxidative stability of cold-pressed rapeseed oil. Drying Technology, 2018(7):1-12.
[4] 徐保国,魏本喜,齐文慧,任晓锋,周存山,马海乐. 多频超声波辅助磷脂酶处理对菜籽油脱胶效果及品质的影响. 食品与生物技术学报, 2018,37(22): 1306-1311.
[5] 徐保国,周天楚,魏本喜,任晓锋,吴本刚,周存山,马海乐.催化式红外辐照改善樱桃番茄去皮效果及品质[J].农业工程学报,2018,34(24):299-305.(EI)
[6] Baoguo Xu, Min Zhang⁎, Bhesh Bhandari, Jincai Sun, Zhongxue Gao. (2016) Infusion of CO2 in a solid food: A novel method to enhance the low-frequency ultrasound effect on immersion freezing process. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2016, 35. 194–203.
[7] Baoguo Xu, Min Zhang*, Bhesh Bhandari, Xinfeng Cheng, Hao Jiang. (2015). Effect of ultrasound-assisted freezing on the physico-chemical properties and volatile compounds of red radish cylinders. Ultrasonics Sonochemistry. 2015, 27:316–324.
[8] Baoguo Xu, Min Zhang*, Bhesh Bhandari, Xin-feng Cheng. (2015). Effect of Ultrasound Immersion Freezing on the Quality Attributes and Water Distributions of Wrapped Red Radish. Food and Bioprocess Technology. 2015, 8:1366–1376.
[9] Baoguo Xu, Min Zhang*, Bhesh Bhandari, Xinfeng Cheng. (2014). Influence of power ultrasound on ice nucleation of radish cylinders during ultrasound-assisted immersion freezing. International Journal of Refrigeration, 2014, 46, 1-8.
[10] Baoguo Xu, Min Zhang*, Bhesh Bhandari, Xinfeng Cheng. (2014). Influence of ultrasound-assisted osmodehydration and freezing on the water state, cell structure and quality of radish (Raphanus sativus L.), Drying Technology, 2014, 32(15) 1803-1811
[11] Baoguo Xu, Min Zhang*, Bhesh Bhandari. (2014).Temperature and Quality Characteristics of Infrared Radiation-dried Kelp at Different Peak Wavelengths. Drying Technology, 2014, 32 (4), 437-446.
[12] Baoguo Xu, Min Zhang*, Chao-hong Xing, Kebitsamang Joseph Mothibe, Zheng-lin Shao, Cheng-pei Zhu. (2013). Composition, characterisation and analysis of seed oil of Suaeda salsa L. International Journal of Food Science and Technology, 2013, 48(4), 879–885.
[13] 徐保国, 张慜*, 祝银银, 邵正林, 朱铖培. 海芦笋籽油的检测及其性质的研究[J]. 食品与生物技术学报, 2013,32(4):399-404.
[14] Baoguo Xu, Min Zhang, and Haile Ma. "Chapter 12 – Food Freezing Assisted With Ultrasound." In Ultrasound Advances for Food Processing & Preservation. Editor - Daniela Bermudez Aguirre, ISBN: 978-0-12-804581-7, 2017, pp, 293-321. Book Chapter (专著)


【科研项目】
在研主持项目:
[1] 国家自然科学基金-青年基金项目,31801561,控压气体处理对草莓多模式超声冷冻的促进作用及其机理研究,2019.01-2021.12,25万元,主持。
[2] 江苏省基础研究计划(自然科学基金)青年基金项目,BK20170538,多频脉冲模式扫频超声对果蔬典型内源酶钝化机理研究,2017.07-2020.06,20万元,主持。
[3] 中国博士后科学基金面上项目,2017M611738,扫频超声对苹果汁中PPO、POD和PME的钝化效果及机理,2017.03-2019.03,5万元,主持。
[4] 江南大学食品科学与技术国家重点实验室开放课题,SKLF-KF-201707,2017.12~2019.12,8万元,主持。
[5] 江苏省特色资源开发与药用研究重点实验室开放课题,LPRK201802,2018.12-2020.11,3万元,主持。

在研参与项目:
[1] 国家重点研发计划-现代食品加工及粮食收储运技术与装备专项,2017YFD0400903,基于成本控制的果蔬干燥新型预后处理技术与装备研发,2017.04-2020.12,参与(4/23);
[2] 国家重点研发计划-智能农机装备专项,2018YFD0700101,叶菜类蔬菜低损清洁关键技术及其数控装备研发,2018.06-2020.12,参与(4/26)。
[3] 江苏省基础研究计划(自然科学基金)青年基金项目,BK20170534,多基于相转换过程中淀粉分子聚结机制的颗粒乳化剂构建及其非极性调控研究,2017.07-2020.06,参与(2/6)。
[4] 国家自然科学基金青年科学基金项目,31701554,淀粉皮克林乳液稳定剂的重组构建机理及其表界面行为研究,2018.01-2020.12,参与(2/6)。
[5] 国家自然科学基金应急管理项目,31741104,食品化学污染物溴氰菊酯诱导脂肪细胞内甘油三酯合成的机制研究,2018.01-2020.12,参与(2/5)。

结题项目:
[1] 国家自然科学基金-面上项目,21176104,低频超声处理对果蔬速冻的影响及其机理研究,2012.01-2015.12,60万元,参与,排名第7。
[2] 国家自然科学基金-青年基金,31401664,植物甾醇的亲水修饰、构效关系及分子机制研究,2015.01-2017.12,22万元,参与,排名第2。


【科研成果及奖励】
科研获奖:

教学获奖:


【所获专利】
[1] 授权发明专利:一种利用耐盐蔬菜及其籽油制作复合重组休闲脆片的方法(ZL201110252693.X,2/4)
[2] 授权发明专利:一种以耐盐蔬菜菜籽为原料制备高亚油酸比例食用油的方法(ZL201110252695.9,3/4)
[3] 授权发明专利:一种胶质水产品红外与负压脉冲喷动微波联合干燥的方法(ZL201210537886.4,2/3)
[4] 授权发明专利:一种鲜辣风味混合鸡粉的加工方法(ZL 201410286492.5,2/7)
[5] 授权国际专利: Method of combined processing using carbon dioxide and ultrasound to improve flash-freezing efficiency and quality of fruit and vegetables(No. 201510652857.6,2/6,AUS)
[6] 申请发明专利:一种利用多频超声波提高菜籽毛油酶法脱胶效果的方法(201710216256,1/8)
[7] 申请发明专利:小麦胚芽酶解物复合物、制备方法及作为保健食品的用途(201710040983.5,3/4)
[8] 申请发明专利:一种介电干燥处理提高冷榨菜籽出油率及其油品质的方法(201710226878.0,3/8)
[9] 申请发明专利:一种去脂酶解配合多频超声波处理制备淀粉纳米晶的方法(201711081989.3,2/7)
[10] 申请发明专利:一种淀粉基吸油性材料的制备方法(201711081988.9,2/7)


【在读硕、博士人数】


【已毕业硕、博士人数】


【指导本科生人数】
每年3-4人


【以上资料更新日期】
2019.03.25

 

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