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食品与生物工程学院
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硕士生导师 - 欧阳琴 详细信息

 

  个人简介
姓名 欧阳琴
性别
出生日期 1987年3月
职称 副教授、硕导
电话 ——
传真 ——
Email oyqyf@163.com
       详细介绍

 

【学术简介】

学习经历:

20059-20096月,江苏大学,食品科学与工程,学士学位

20099-20126月,江苏大学,农产品加工及贮藏工程,硕士学位

20119-20146月,江苏大学,食品科学,博士学位

201412-至今,江苏大学,农业工程,博士后

教学及研究经历:

20147-20174月,江苏大学,讲师

20175-至今,江苏大学,副教授/硕导

学术社会兼职及荣誉:


【主讲课程】

博士研究生:Nondestructive Detection Techniques for Food Quality(留学生)

硕士研究生:食品无损检测工程,Nondestructive Detection Techniques for Food Quality(留学生)

本科生:食品无损检测技术,食品感官评定技术


【指导硕、博士生研究方向】

博士研究生:1. 食品快速无损、智能化检测研究;2. 食品物联感知与评价预警研究

硕士研究生:1. 食品快速无损、智能化检测研究;2. 食品物联感知与评价预警研究


【研究领域】

  1. 食品快速无损、智能化检测研究;2. 食品物联感知与评价预警研究

     

【主要论著】

1.Qin Ouyang, Yongcun Yang, Jizhong Wu, et al. Rapid sensing of total theaflavins content in black tea using a portable electronic tongue system coupled to efficient variables selection algorithms. Journal of Food Composition and Analysis, 2019, 75:43-48.

2. Yan Liu, Qin Ouyang, Huanhuan Li, et al. Turn-On Fluoresence Sensor for Hg2+ in Food Based on FRET between Aptamers-Functionalized Upconversion Nanoparticles and Gold Nanoparticles. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2018,66(24):6188-6195.

3. Qin Ouyang, Yan Liu, Quansheng Chen, et al. Rapid and specific sensing of tetracycline in food using a novel upconversion aptasensor[J]. Food Control, 2017, 81:156-163.

4.Yan Liu, Qin Ouyang, Huanhuan Li, et al. Development of an Inner Filter Effects-Based Upconversion Nanoparticles–Curcumin Nanosystem for the Sensitive Sensing of Fluoride Ion[J]. Acs Applied Materials & Interfaces, 2017, 9(21):18314.

5. Qin Ouyang, Yan Liu, Quansheng Chen, et al. Intelligent evaluation of color sensory quality of black tea by visible-near infrared spectroscopy technology: A comparison of spectra and color data information.[J]. Spectrochimica Acta Part A Molecular & Biomolecular Spectroscopy, 2017, 180:91.

6. Qin Ouyang, Quansheng Chen, Jiewen Zhao. Intelligent sensing sensory quality of Chinese ricewine using near infrared spectroscopy and nonlinear tools, Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2016154: 42-46

7. Qin Ouyang, Jiewen Zhao, Wenxiu Pan, Quansheng Chen. Real-time monitoring of process parameters in ricewine fermentation by a portable spectral analytical system combined with multivariateanalysis, Food Chemistry, 2016, 190: 135-141

8. Qin Ouyang, Jiewen Zhao, Quansheng Chen. Measurement of non-sugar solids content in Chinese ricewine using near infrared spectroscopy combined with an efficient characteristicvariables selection algorithmSpectrochimica Acta Part a-Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2015, 151: 280-285

9. Qin Ouyang, Jiewen Zhao, Quansheng Chen. Instrumental intelligent test of food sensory quality as mimic of human panel test combining multiple cross-perception sensors and data fusion, Analytica Chimica Acta, 2014, 841: 68-76

10.Qin Ouyang, Quansheng Chen, Jiewen Zhao, et al. Determination of Amino Acid Nitrogen in Soy Sauce using Near Infrared Spectroscopy Combined With Characteristic Variables Selection and Extreme Learning Machine, Food and Bioprocess Technology, 20136(9): 2486-2493

11. Qin Ouyang, Jiewen Zhao, Quansheng Chen, Hao Lin. Classification of rice wine according to different marked ages using a novel artificial olfactory technique based on colorimetric sensor array, Food Chemistry, 2013, 138(2–3): 1320-1324

12. Qin Ouyang, Jiewen Zhao, Quansheng Chen. Classification of rice wine according to different marked ages using a portable multi-electrode electronic tongue coupled with multivariate analysis, Food Research International, 2013, 51(2): 633-640

13. Qin Ouyang, Jiewen Zhao, Quansheng Chen, Hao Lin. Rapid measurement of antioxidant activity in dark soy sauce by NIR spectroscopy combined with spectral intervals selection and nonlinear regression tools, Analytical Methods, 2012, 4(4): 940-946

14. Shuai Qi, Qin Ouyang, Quansheng Chen, Jiewen Zhao, Real-time monitoring of total polyphenols content in tea using a developed optical sensors system, Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, 2014, 97: 116-122

15. Jiewen Zhao, Qin Ouyang, Quansheng Chen, Hao Lin, Simultaneous Determination of Amino Acid Nitrogen and Total Acid in Soy Sauce using Near Infrared Spectroscopy Combined with Characteristic Variables Selection, Food Science and Technology International, 2013, 19(4): 305-314

16. Jiewen Zhao, Qin Ouyang, Quansheng Chen, Hao Lin, Detection of Bruise on Pear by Hyperspectral Imaging Sensor with Different Classification Algorithms, Sensor Letters, 2010, 8(4): 570-576

 

【科研项目】

在研项目:

1. 国家自然科学基金(31801633),基于显微高光谱成像技术的抹茶品质快速无损检测机理研究,主持

2.国家重点研发计划子课题(2017YFC1600801),冷冻原料肉腐败变质智能化实时监测预警技术研究,主持

  1. 3.国家重点研发计划子课题(2018YFD0700504),精制茶品质评价技术研究,主持

  2. 4.国家自然科学基金(31772063),基于显微多模态光谱融合技术的食用油中AFB1快速免标记检测机理研究,参加

  3. 5.江苏省重点研发计划项目(BE2017357),茶叶功能成分快速识别、评价及制备技术研发,参加

结题项目:

  1. 1.江苏省自然科学基金(BK20150502),黄酒勾兑过程中品质智能化评价的仿生机制研究,主持

  2. 2.中国博士后特别资助项目(2016T90429),视觉、嗅觉和味觉传感信息融合的黄酒品质评价机理研究,主持

  3. 3.中国博士后基金面上项目(2015M571698),黄酒勾兑过程品质的多仿生传感信息融合智能评价研究,主持

  4. 4.茶树生物学与资源利用国家重点实验室开放基金课题(SKLTOF20160101),茶叶智能评审中仿生传感机理和跨感知信息融合机制研究,主持

  5. 5.江苏大学高级人才科研启动基金(15JDG064),黄酒勾兑过程品质智能化评价研究,主持

  6. 6.江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(CXZZ12_0702),多技术融合在黄酒综合品质检测中的研究,主持

  7. 7.国家自然科学基金面上项目(31271875),基于跨感知仿生传感器融合的食品智能化感官检验研究,参加

  8. 8.国家自然科学基金面上项目(31371770),基于多尺度显微高光谱成像技术的猪肉新鲜度无损检测研究,参加

  9. 9.国家自然科学基金面上项目(30971685),名优茶品质智能审评中新传感技术及融合模型研究,参加

  10. 10.江苏省自然科学基金(BK2009216),碧螺春品质仪器智能审评仿生人工感官审评研究,参加

  11.  

【科研成果及奖励】

 

科研获奖:

江苏省优秀博士学位论文奖,仿生传感器及近红外光谱技术在黄酒品质检测中的应用研究

  1. 江苏省科学技术一等奖,茶叶加工过程智能在线监测技术及新产品开发 4/10

  2. 教育部自然科学二等奖,农产(食)品品质安全智能评价和快速检测理论基础研究, 3/7

  3. 中国轻工业联合会科技进步二等奖,茶叶加工过程在线监控及茶叶质量快速检测技术开发,4/8


教学获奖:

 

【所获专利】

  1. 授权发明专利:一种霉变花生的光谱成像检测方法,ZL201510237046.X

  2. 授权发明专利:一种将夏秋茶浓缩液氧化成速溶红茶的智能溶氧方法及装置,ZL201510052747.6

  3. 授权发明专利:一种儿茶素-Cu/聚乙烯吡咯烷酮复合纤维的制备方法,ZL201310743169.1

  4. 授权发明专利:一种用于猪肉保鲜的纳米纤维材料,ZL201310746228.0

  5. 授权发明专利:一种荧光显微高光谱成像系统,ZL201310300269.7

  6. 授权发明专利:一种基于嗅觉和味觉传感器信息融合的乌龙茶原产地的鉴别方法,ZL201310124290.6

  7. 授权发明专利:一种基于嗅觉和味觉传感器信息融合的镇江香醋贮藏时间鉴别方法,ZL201310123159.8

  8. 授权发明专利:一种速溶红茶适度发酵的控制方法和装置,ZL201410023988.3

  9. 授权发明专利:一种食品智能化仿生评价中的跨感知信息交互感应融合方法, ZL201310408989.5

  10. 授权发明专利: 一种基于多电极传感技术的黄酒酒龄鉴别方法,ZL201210363460.1


【在读硕、博士人数】

1


【已毕业硕、博士人数】

0


【指导本科生人数】

10


【以上资料更新日期】

2018.10.26

 

 

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