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食品与生物工程学院
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硕士生导师 - 魏本喜 详细信息

 

  个人简介
姓名 魏本喜
性别
出生日期 1985年4月
职称 助理研究员
电话 ——
传真 ——
Email bxwei@ujs.edu.cn
       详细介绍

 

【学术简介】
学习经历:
2004年08月-2008年07月,青岛农业大学,食品科学与工程,学士学位
2008年09月-2011年06月,江苏大学,食品科学,硕士学位
2011年09月-2015年06月,江南大学,食品科学,博士学位

教学及研究经历:
2016年01月-至今,江苏大学 教师
2017年01月-至今,食品科学与工程博士后流动站,博士后

学术社会兼职及荣誉:


【主讲课程】
本科生:食品化学A(双语)


【指导硕、博士生研究方向】
硕士研究生:
淀粉的结构与功能调控
有机纳米粉体的制备与分散
皮克林乳状液的制备及应用


【研究领域】
碳水化合物资源的开发与利用
皮克林乳状液制备及应用


【主要论著】
[1] Wei Benxi, Cai Canxin, Xu Baoguo, Jin Zhengyu, Tian Yaoqi*. Disruption and molecule degradation of waxy maize starch granules during high pressure homogenization process [J]. Food Chemistry, 2018, 240: 165-173.
[2] Wei Benxi, Cai Canxin, Jin Zhengyu, Tian Yaoqi. High pressure homogenization induced degradation of amylopectin in a gelatinized state[J]. Starch‐Stärke, 2016, 68: 734-741.
[3] Wei Benxi, Zhang Bao, Sun Binghua, Jin Zhengyu*, Xu Xueming, Tian Yaoqi*. Aqueous re-dispersibility of starch nanocrystal powder improved by sodium hypochlorite oxidation. [J] Food hydrocolloids, 2016, 52: 29-37.
[4] Wei Benxi, Binghua Sun, Xueming Xu, Yaoqi Tian*. Synthesis, characterization and hydrophobicity of silylated starch nanocrystal. Carbohydrate polymers, 2016, 136: 1203-1208.
[5] Wei Benxi, Li Hongyan, Tian Yaoqi, Xu Xueming, Jin Zhengyu. Thermal degradation behavior of hypochlorite-oxidized starch nanocrystals under different oxidized levels [J]. Carbohydrate polymers, 2015, 124(25): 124-130.
[6] Wei Benxi, Xu Xueming, Jin Zhengyu, Tian Yaoqi. Surface Chemical Compositions and Dispersity of Starch Nanocrystals Formed by Sulfuric and Hydrochloric Acid Hydrolysis [J]. PloS one, 2014, 9(2): e86024.
[7] Wei Benxi, Hu Xiuting, Li Hongyan, Wu Chunsen, Xu Xueming, Jin Zhengyu, Tian Yaoqi. Effect of pHs on dispersity of maize starch nanocrystals in aqueous medium [J]. Food hydrocolloids, 2014, 36: 369-373.
[8] Wei Benxi, Hu Xiuting, Zhang Bao, Li Hongyan, Xu Xueming, Jin Zhengyu, Tian Yaoqi. Effect of defatting on acid hydrolysis rate of maize starch with different amylose contents [J]. International journal of biological macromolecules, 2013, 62: 652-656.
[9] 魏本喜,张晓红,管小宇,金征宇,田耀旗. 辛烯基琥珀酸白糊精酯的制备与乳化性质[J]. 食品与发酵工业, 2013, (11): 58-61.
[10] 魏本喜,马永昆,马善丽,严蕊,张龙,白洁. 温压协同处理黑莓β-葡萄糖苷酶失活动力学研究[J]. 高压物理学报, 2012, (03): 281-288.


【科研项目】
在研主持项目:
[1] 2018.01~2020.12,国家自然科学基金(青年)项目(31701554):淀粉皮克林乳液稳定剂的重组构建机理及其表界面行为研究,主持;
[2] 2017.07~2020.06,江苏省基础研究计划(自然科学基金)青年基金项目(BK20170534):基于相转换过程中淀粉分子聚结机制的颗粒乳化剂构建及其非极性调控研究,主持;
[3] 2017.12~2019.12,中国博士后科学基金面上项目(一等):淀粉基乳液运载体系的构筑及其输送特性调控机制研究,主持;
[4] 2017.09~2019.08,江苏省博士后科研资助计划(1701066C):纳米淀粉重组制备机理及其结构与极性调控研究,主持;
[5] 2017.12~2019.12,江南大学食品科学与技术国家重点实验室开放基金(SKLF-KF-201704):淀粉基颗粒乳化剂的相转换制备机理及其界面行为调控研究,主持;
[6] 2017.09~2019.08,江苏省特色资源开发与药用研究重点实验室开放课题(LPRK201702):壳聚糖基紫杉醇-环孢素A共载药体系的构建及其释放行为研究,主持。

在研参与项目:
[1] 2016.12~2020.12,国家自然科学基金面上项目(31571792):耐热型高直链化淀粉亚微晶体系的构建及慢消化机理研究,参与(第3);
[2] 2017.07~2020.06,江苏省基础研究计划(自然科学基金)青年基金项目(BK20170538):多频脉冲模式扫频超声对果蔬典型内源酶钝化机理研究,参与(第2);

结题项目:
[1] 2013.12~2015.12,国家自然科学基金青年科学基金项目(31201288):大米淀粉回生晶系结构中的水分分布状况研究,参与(第3);
[2] 2015.07~2017.12,国家自然科学基金青年科学基金项目(31401493):葡聚糖改善卵黄高磷蛋白乳化特性的机理研究,参与(第2);
[3] 2012.07~2015.06,江苏省基础研究计划(自然科学基金)青年基金项目(BK2012115):大米淀粉回生晶系的形成规律及结构研究,参与(第3);
[4] 方便米饭关键技术研究与产业化示范,国家科技支撑计划子课题,参与(第7);
[5] 主食工业化共性技术研究及关键装备研制,国家科技支撑计划子课题,参与(第8)。


【科研成果及奖励】


【所获专利】
[1] Method for Fractionation Dextrin, US 9,580,518 B2, (6/9)
[2] 一种淀粉纳米晶酯的制备方法. ZL201310264825.X (3/8)
[3] 一种淀粉纳米晶的制备方法. ZL201310352678.1 (3/8)
[4] 荧光淀粉纳米晶及其制备方法与应用. ZL201510470674.2 (3/8)
[5] 一种从甜型黄酒酒糟中提取慢消化淀粉的方法. ZL201410185608.6 (4/7)
[6] 一种管状淀粉衍生物的制备方法. ZL201310352867.9 (4/8)
[7] 一种淀粉糖原的合成方法. ZL201410579495.8 (5/8)
[8] 三重响应型淀粉基微凝胶及其制备方法. ZL201510469156.9 (5/9)
[9] 一种糊精的分级方法. ZL201410473784.X (6/9)
[10] 一种在离子液中酶法合成辛烯基琥珀酸淀粉酯的方法. ZL201410814895.2 (8/8)


【在读硕、博士人数】


【已毕业硕、博士人数】


【指导本科生人数】
每年1-2人


【以上资料更新日期】
2018.01.21

 

 

 

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