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食品与生物工程学院
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硕士生导师 - 陈中伟 详细信息

 

  个人简介
姓名 陈中伟
性别
出生日期 1985年7月
职称 副研究员
电话 15262929379
传真 ——
Email zwchen@ujs.edu.cn
       详细介绍

 

【学术简介】
学习经历:
2004年08月-2008年07月,北华大学,食品科学与工程专业,学士学位。
2009年09月-2014年12月,江南大学,粮食、油脂及植物蛋白工程专业(硕博连读)博士学位。
教学及研究经历:
2015年07月-至今,江苏大学 教师。
学术社会兼职及荣誉:


 

【主讲课程】
研究生(硕士):食品营养与安全研究前沿进展
本科生:食品化学(双语)


【指导硕、博士生研究方向】
硕士研究生:粮油及其副产物精深加工技术


【研究领域】
谷物加工副产物的摩擦电选分离技术;
谷物营养组分的物理加工技术;
营养和功能性主食面条加工关键技术和产品开发。


【主要论著】
[1] Chen, Zhongwei., Wang, L., Li,Y., Wang, R., Chen, Z. Triboelectric separation of aleurone cell-cluster from wheat bran fragments in nonuniform electric field. Food Research International, 2014, 62, 111-120. (SCI二区)
[2] Chen, Zhongwei.,Liu, F., Wang, L., Li,Y., Wang, R., Chen, Z., Tribocharging properties of wheat bran fragments in air-solids pipe flow, Food Research International, 2014, 62, 262-271. (SCI二区)
[3] Chen, Zhongwei., Zha, B., Wang, L., Wang, R., Chen, Z., & Tian, Y. Dissociation of aleurone cell cluster from wheat bran by centrifugal impact milling. Food Research International, 2013, 54(1), 63-71. (SCI二区)
[4] Chen Zhongwei., Li Y, Wang L, et al. Evaluation of the possible non-thermal effect of microwave radiation on the inactivation of wheat germ lipase[J]. Journal of Food Process Engineering, 2016, DOI: 10.1111/jfpe.12506  (SCI四区)
[5] Zha, B. P., Chen, Zhongwei, Wang, L., Wang, R., Chen, Z. X., & Zheng, L. H.. Production of glycerol monolaurate-enriched monoacylglycerols by lipase-catalyzed glycerolysis from coconut oil. European Journal of Lipid Science and Technology, 2014, 116(3), 328-335. (SCI三区)
[6] Chen, Zhongwei., Wang, L., Yang, C., Wu, B., Tian, Y., & Chen, Z. Primary investigation for electrical properties of wheat bran powder. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2013, 28(2), 1-5. (EI)
[7] Chen, Zhongwei., Wang, L., Yang, C., Wu, B., Tian, Y., & Chen, Z. Preliminary study on the dry-process separation of different wheat bran structural layers[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2013, 28(1), 11-15. (EI)
[8] 陈中伟, 赵芳芳, 芬 丁, 等. 亚临界丙烷萃取米糠油及其微量活性组分动力学模型[J]. 农业工程学报, 2016, 32(09): 280-286.(EI)
[9] 陈中伟, 孙俊, 王力坤,等. 适宜无机盐及浓度抑制麦胚脂肪酶存在时油水界面张力[J]. 农业工程学报, 2017, 33(15):308-314.
[10] 陈中伟, 丁芬, 吴其飞, 等. 亚临界丙烷、超临界CO2及正己烷对米糠油提取品质的对比研究 [J]. 中国粮油学报, 2017, 32(03): 36-41+47. (EI)
[11] 丁芬, 陈中伟, 吴其飞, 徐斌. 稻米加工过程中主要营养物质的去向研究[J]. 食品工业, 2015, 36(11): 109-114.
[12] 吴其飞, 王力坤, 陈中伟, 徐斌. 微波频率、含水率与无机盐对小麦胚芽介电特性的影响[J]. 农业机械学报, 2016, 47(05): 225-230.
[13] 陈中伟,廉文蕾,吴保承,王莉,陈正行. 小麦麸皮结构层中抗氧化物质的研究. 食品工业科技[J], 2011, 33(23), 66-72.
【科研项目】
 在研项目:
[1] 2017.01~2019.12,国家自然科学基金(青年)项目(31601399):基于差异性摩擦带电与介电泳的麦麸糊粉层静电分离技术的基础研究,主持;
[2] 2016.07~2019.06,江苏省自然科学基金(青年)项目(BK20160511):麦麸糊粉层静电分离技术和原理研究,主持;
[3] 2015.09-2020.08,江苏大学高级人才启动项目(15JDG168):小麦蛋白的摩擦起电-静电场富集机制研究:主持;
[4] 2018.01~2021.12,国家自然科学基金(面上)项目(31771900):基于亚临界流体的燕麦结构脂适度脱除与淀粉冷水膨胀性能改良的机制,参与(第3);
[5] 2016.07~2020.06,国家重点研发计划项目(2016YFD0401401):大宗油料适度加工与综合利用技术及智能装备研发与示范-子项,参与(第3);
[6] 2016.06~2018.07,江苏省政策引导类计划(国际科技合作)--重点国别及机构产业技术合作项目(BZ2016030):糖脂代谢紊乱人群特膳食品智能制造关键技术合作开发,参与(第3);
[7] 2016.09~2019.08,扬州市科技项目计划:功能性婴童面条生产关键技术装备研发与产业化,参与(第3);
[8] 2016.07~2019.09,泰州市农业科技支撑计划:新型蜂胶功能组分的高效保质加工与品质控制关键技术开发,参与(第4);
 结题项目:
[1] 2012.01-2015.12,国家自然科学基金(面上)(31171785):基于电特性差异的以麦麸为例的生物材料电场诱导分离研究,参与(第4);
[2] 2014.01-2017.12,国家自然科学基金(面上)(31471616):基于分子自主装策略的麦胚蛋白-金属离子络合物机制研究,参与(第4)
[3] 2010.1-2013.7,江苏省农业支撑项目(BE2010387):小麦麸皮粉体的静电场分离及其生物活性成分评价体系的建立,参与(第6);
[4] 2011.1-2012.12,江苏省重点高校自主科研基金项目(JUSRP31102):小麦麸皮粉体的静电场分离及其生物活性成分评价体系的建立,参与;
[5] 2013.01~2015.12,江南大学自主科研计划重点项目(JUSRP51302A):玉米秸秆饲粮化生物可及性的纤维组织微观结构屏障破解机理研究,参与。


【科研成果及奖励】
 科研获奖:
[1] 2013年全国食品学科博士生学术论坛优秀论文;
[2] 2016年全国商业科技进步一等奖:小麦胚芽高值化加工关键技术和装备研发及产业化应用(9/15)
 教学获奖:


【所获专利】
陈正行,陈中伟,王莉,王韧,于秋生,李永富. 一种麦麸糊粉的制备方法. 授权号: ZL201210409095.3


【在读硕、博士人数】
0
【已毕业硕、博士人数】
0
【指导本科生人数】
每年1-2人



【以上资料更新日期】
2018.05.11

 

 

 

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