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食品与生物工程学院
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硕士生导师 - 丁青芝 详细信息

  个人简介
姓名 丁青芝
性别
出生日期 1975.11
职称 副教授
电话 15952873457
传真 0511-88797308
Email dingqingzhi@ujs.edu.cn
       详细介绍

【学术简介】
学习经历:
2003年-2008年,江苏大学,食品科学与工程,工学博士学位(硕博连读)
1995年-1999年,山东轻工业学院,无机材料,工学学士学位
教学及研究经历:
2009年-至今,江苏大学教师。
2013年-    ,江苏大学农业工程博士后流动站博士后研究工作
2001年-2003年,江苏江大源生态生物科技有限公司生产研发主管
1999年-2001年,上海长谷建材有限公司研发部,研发工程师

学术社会兼职及荣誉:
江苏伟楼生物科技有限公司科技副总经理(企业创新岗)
中国民主同盟江苏大学二支部副主委
江苏省食品药品监督专家库、镇江市经信委专家库人员
江苏省多家单位企业技术顾问
学术期刊审稿人


【主讲课程】
博士研究生:仪器分析(留学生)
硕士研究生:农产品贮藏与物流学、食品标准与法规、仪器分析
本科生:食品物流导论、功能食品导论、现代食品分析技术


【指导硕、博士生研究方向】
博士研究生:
硕士研究生:物理场对食品原料特性的影响、酒类产品的超声催陈机理研究、天然产物活性因子提取及化学修饰、快速无损检测技术在食品功能性成分分析中的应用


【研究领域】
物理场对食品原料特性的影响
酒类产品的超声催陈机理研究
天然产物活性因子提取及化学修饰
快速无损检测技术在食品功能性成分分析中的应用


【主要论著】
1.中国东北黑蜂蜂胶醇提物化学性质的研究[J].现代食品科技2017,33(4):134-140.
2.反相高效液相色谱测定葡萄酒中的氨基酸[J]. 粮食与食品工业,2015,22(03):82-88+93
3.超声辅助提取东北黑蜂蜂胶黄酮及抑菌性测定[J]. 食品工业,2015,36(12):159-163.
4.基于电子鼻的蜂胶真伪鉴别研究[J]. 农产品加工,2017,(01):77-80.
5.胡萝卜热风干燥多指标综合分析[J]. 农产品加工,2017,(09):23-26+31.
6.蜂胶葡萄酒中8种有机酸RP-HPLC分析方法的建立[J]. 食品工业,2014,35(12): 279-283.
7.草莓-胡萝卜复合果蔬汁的加工工艺及悬浮稳定性[J]. 江苏农业科学,2014,(6):242-245.
8.GC法检测酒类饮料中的邻苯二甲酸酯类塑化剂的研究[A]. 中国食品科学技术学会.科技与产业对接——CIFST-中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛论文摘要集[C].中国食品科学技术学会:,2013:2.
9.大蒜渣ACEI活性肽的制备及其稳定性研究[J]. 时珍国医国药,2012,23(01):87-90.
10.脉冲超声预处理对玉米黄粉酶解制备ACEI肽的影响[J]. 江苏大学学报(自然科学版),2009,3(6):554-558.
11.酶解-膜分离耦合技术制备米糠蛋白活性多肽的研究[J]. 高校化学工程学报,2009, 23(4):632-638.
12.超声处理对菜籽蛋白酶解效果的影响[J]. 农业工程学报,2009,25(1):294-299.
13.米糠蛋白ACEI活性肽的超滤分离及其稳定性研究[J].食品研究与开发,2008,29(09):49-52.
14.山药糖蛋白的分离纯化与鉴定[J]. 食品科学,2008,29(07):217-220.
15.酶法制备米糠蛋白ACEI活性肽[J]. 粮油加工,2008,(02):5-8.
16.96孔板法用于高通量血管紧张素转化酶抑制剂体外检测[J]. 2012,(01):129-134.
17.Ultrasonic pretreatment of corn gluten meal proteins and neutrase: Effect on protein conformation and preparation of ACE (angiotensin converting enzyme) inhibitory peptides[J]. Food and Bioproducts Processing,2013,91(4):665-671.
18.丁青芝,马海乐, 骆琳. 西瓜翠衣汁饮料研制[J]. 食品工业 2005,3:44-46.
19.乳及乳制品检测新技术[M].化学工业出版社,2012.11,副主编.
20.食品安全化学污染防治[M].化学工业出版社,2009.2,参编.


【科研项目】
作为主持人或主要参加者承担各类资助科研项目20余项。近年来承担主要课题如下:
1.江苏省博士后基金一等资助“基于多维特征分析的蜂胶品质评价及鉴伪关键技术研究(1302013A)”;
2.江苏大学青年科学基金“干红葡萄酒催陈关键技术研究”;
3.江苏省物理加工重点实验室开放基金“玉米黄粉蛋白超声波预处理后可降解性的变化研究”;
4.企业委托项目“药物中丙烯胺残留的检测”;
5.农业科技成果转化资金项目“玉米多肽制备关键技术产业化及多肽饮料的开发”;
6.苏北科技发展计划-科技富民强县项目:大蒜混菌固态发酵技术研究及其产品开发(BN2012042), 2014年验收;
7.高等学校博士学科点专项科研基金“超声波辐射下蛋白质可酶解性主与其分子构象的关系研究”(2011.12结题);
8.国家863计划“脉冲超声辅助酶解法制备玉米黄粉功能多肽的技术”(2010.1农业部验收,农科果鉴字);
9.江苏省自然科学基金“小麦胚芽降压肽结构鉴定、合成及其功能特性研究”(2007.12江苏省科技厅验收);
10.江苏省科技支撑计划“紫菜蛋白多糖多频脉冲超声辅助提取技术研究及产品开发BE2009368-1”(2012.12验收);
11.国家863计划“基于脉冲多频模式超声辅助酶解和酶膜耦合的麦胚降血压肽制备技术研究2007AA10Z321”(2010.11科技部验收);
12.863计划重点项目“食品高效分离制备技术与设备”子项:高纯度功能肽制备集成技术研究2007AA100404”(2010.11科技部验收);
13.国家科技支撑计划“食用菌功能成分提取分离及高效利用技术---提取设备研制及提取技术研究(2008BADA1B06)”(2010.11科技部验收);
14.镇江市工业攻关项目“小麦胚芽降血压肽酶-膜耦合反应技术的研究(GY2006004)”(2009.12验收);
15.江苏省科技支撑计划“米糠降血压肽酶-膜耦合反应技术的研发与开发” (2009.1科技厅验收);
16.江苏省农业攻关项目“优质鲜榨草莓-胡萝卜复合果蔬汁加工关键技术研究(BE2004348)” 2009.1/2008.12结题;
17.江苏省农业攻关项目“双低油菜多肽的超声促进酶解制备技术研究(BE2005336)”
18.江苏省自然科学基金“麦胚芽降压肽结构鉴定、合成及其功能特性研究(BK2004065)”(2007.12江苏省科技厅验收);
19.江苏省高技术研究项目“双低油菜饼粕蛋白超声辅助提取与超声辅助酶解技术研究”(2007.12中国轻工业联合会验收);
20.江苏省高技术研究项目“条斑紫菜蛋白与多糖的脉冲超声辅助提取技术研究”(2005.12江苏省科技厅验收);
21.“米糠降血压肽酶-膜耦合反应技术的研究(BE2005326)”(2007.12教育部鉴定)。

教学项目:
1、江苏大学“842T工程”精品课程“食品科学与工程专业网络自学课程群的建设”。


【科研成果及奖励】
科研获奖:
2016-2017年度神农中华农业科技奖科研类成果一等奖,参与。
参与完成的多项研究成果分别通过江苏省、农业部、中国轻工业联合会等主持的科技成果鉴定。

教学获奖:


【所获专利】
1.一种多功能可食性材料的制备方法及其用途,中国,201710367868.9
2.一种液体物料梯度进料装置,中国,201710540947.5
3.一种发酵液体食品催陈和气调反应强化设备,中国,201510989614.1
4.一种干红葡萄酒的催陈方法,中国,201510989548.8
5.一种蜂胶逆流超声提取方法,中国,201510997089.8
6.具有降血压功能的玉米黄粉蛋白水解物的制备方法及用途,中国,ZL200810235767.7
7.一种提高蛋白酶利用效率的方法,中国,200810235768.1
8.一种紫苏营养保健肽咀嚼片及其制备方法,中国,CN201410091401.2


【在读硕、博士人数】
   5
【指导本科生人数】
指导本科生30余人
指导大学生创新与科研立项20人次,指导学生参加全国节能减排大赛、物理创意大赛、互联网+大赛


【以上资料更新日期】
2017.10.10

 

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