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食品与生物工程学院
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硕士生导师 - 刘伟民 详细信息
  个人简介
姓名 刘伟民
性别
出生日期 19640424
职称 教授
电话 13861396712
传真 0511-88780201
Email liuwmwu@ujs.edu.cn
       详细介绍

【学术简介】

学习经历:

1982.91986.7,南京工业大学(原南京化工学院)化学工程专业本科毕业,获工学学士学位,学位论文为《乙苯脱氢催化剂研制》。1986.91987.3在大连轻工业学院进修发酵工程专业。 1997.92001.6在江苏理工大学在职申请获得硕士学位,学位论文为《超临界CO2在填料塔中连续浓缩鱼油EPADHA的研究》。2006.92015.6统招在职攻读并获得江苏大学农产品贮藏及加工专业博士学位,博士学位论文题目为《灰树花(Grifola frondosa)的诱变及新菌株液态发酵不加或加硒米糠麸皮全料的研究》。

工作及研究经历:

1986.91987.7扬州大学(原江苏农学院)见习助教,1987.71993.5扬州大学助教(其1988.31988.8在江苏省高校招生办公室工作),1993.51995.12扬州大学讲师,19962000.5江苏理工大学讲师,2000.52007.7江苏大学副教授,2007.7至今江苏大学教授。主持各类科技计划项目4项,参加1项国家自然科学基金青年基金项目和1项国家公益性行业(农业)科研项目申报,参加6项江苏省科技计划项目研究,主持和参加项学校教研项目。发表各类研究论文66篇,EISCI收录17。参编专著和教材8部,授权中国发明专利14件,授权实用新型专利5件。获得各类奖励20项。《珍稀食用菌灰树花高效高值化转化利用米糠和麸皮新技术》2012年3月通过农业部的技术鉴定,颁发了部级成果鉴定证书。主讲本科生食品工程原理、创造学基础课程和研究生传递过程课程,建立食品工程原理课程网站1个和食品工程原理慕课课程1门。

学术社会兼职及荣誉:

国家级规划教材(十二五第二批,2014年入选)《食品工程原理》主编、中国食品药品监督管理局新一届保健食品审评专家库(2011年建库)专家、国家自然科学基金委员会面上项目评议专家、中国《食品科学》、《食品工业科技》杂志审稿专家、江苏省食品科学技术学会会员、江苏省农业工程学会会员、江苏大学食品科学与工程系副主任(1999.92001.92004.92006.9)、江苏省青蓝工程青年骨干教师培养人选(2004年)、江苏大学优秀教师(2006年)。

【主讲课程】

博士研究生: 化工原理选修(19982002年)
硕士研究生: 农产品贮藏保鲜基础;传递过程
   生:  食品工程原理或化工原理 (19892012,每年主讲一次90学时,平均两个班)创造学基础(江苏大学全校公共选修课);化工仪表自动化;发酵工艺学;食品工程原理课程设计或化工原理课程设计(19892014,每年主带一次23周,12个教学班)

【指导硕、博士生研究方向】

博士研究生:

硕士研究生: 农副产品生物转化制造保健食品研究与开发、食品工程

【研究领域】

保健食品开发(2002年至目前)、食品工艺和工程(1986年至目前)、创造学基础(1997年至目前)、废橡胶热解资源化利用技术(20022004年)、生物质能源开发(20062010年)、单片机应用19882000

【专著、教材和论文】

专著和教材:

1、国家级十二五规划教材(2014年),食品工程原理,中国轻出版社,主编,2011

2、食品工程原理,化学工业出版社,副主编,2010

3、现代干燥技术(第2版),化学工业出版社,参编第12章,2007

4、食品工程原理,中国农业科技出版社,参编,1995

5Motorola单片机应用系统设计,北京航空航天大学出版社,参编,1994

6、单片机应用文集, 北京航空航天大学出版社,参编,1993

7、单片机应用系统设计与实践,北京航空航天大学出版社,参编,1991

8MCS-51系列单片机接口电路与应用程序实例,北京航空航天大学出版社,参编,1990

9、化工仪表及自动化,江苏农学院教材科(内部讲义),独编,1987

10、化工原理食品工程原理课程设计指导书,江苏大学教材科(内部讲义),主编,2004

11、化工原理食品工程原理实验指导书,江苏大学教材科(内部讲义),主编,2004

科研论文:

外文期刊(SCI源刊)论文    

1. Xiaoming Yang, Wei Yu, Zhongping Ou, Hai-le Ma, Weimin Liu(刘伟民), Xuelin Ji,Antioxidant and immunity activity of water extract and crude polysaccharide from Ficus carica L. fruit[J], Plant foods for human nutrition,2009.6, 167-173.(SCI收录)

2.  Hongyin Zhang *, Renping Li and Weimin Liu(刘伟民)Effects of chitin and its derivative chitosan on postharvest decay of fruits: A ReviewInt. J. Mol. Sci. 2011, 12(2), 917-934; (SCI刊源)

3.        Renping Li, Hongyin Zhang, Weimin Liu(刘伟民), Xiaodong ZhengBiocontrol of postharvest gray and blue mold decay of apples with Rhodotorula mucilaginosa and possible mechanisms of actionInternational Journal of Food Microbiology2011,146(2),151-156(SCI刊源)

4.        Yan Ding Xiaoming Yang *Guobo Pan Haile Ma Weimin Liu (刘伟民)Adsorption and Enrichment of Alkalids from Areca Nut by Means of Macroporous Resins[J] Adsorption Science and Technology, 201230(3),193-203.(SCI收录)

中文期刊科研论文

【通讯作者及第一作者论文】

通讯作者论文

1、高瑞昌,袁丽,刘伟民(通讯作者),于茂帅,周存山,马海乐,热泵冷风干燥鲢鱼的挥发性盐基氮和脂质氧化品质模型[J],农业工程学报,2013.12,29(23).

2、刘丽丽,刘伟民(通讯作者),顾慧敏,张 建,赵莉,杨小明,赵杰文,18L罐中使用添加米糠汁和硒的培养基时灰树花的发酵试验[J],粮油加工,2012.

3、赵莉,刘伟民(通讯作者),顾慧敏,张 建,郭春梅,李永转,杨小明,赵杰文,灰树花加硒米糠培养基液态发酵产富硒多糖保健品的研究[J],食品工业科技,2012.

4、李永转,刘伟民(通讯作者),顾慧敏, ,郭春梅,赵莉,杨小明,赵杰文,新法制备的灰树花多糖的提取分离纯化和理化性质研究[J],粮油加工,2012.

第一作者论文

1.   刘伟民,郭春梅,刘军,稻秸煤混粒在常规喷动床中的喷动性能[J],江苏大学学报(自然科学版),2011.3,32(2):179-184. (EI收录刊源)

2.        刘伟民,谢晓丽,刘军,,煤稻秸粒在旋转导向管喷动床中的共喷性能[J],农业工程学报,2010.7,26(7):134-139. (EI收录)

3.        刘伟民,张建,刘军,,导向管喷动床中煤和稻秸粒混料的流动特性试验[J],农业机械学报,2010.10,41(10):107-111. (EI收录)

4.        刘伟民,徐立平,郭春梅,,灰树花在米糠培养基上固态发酵产多糖研究[J],食品科学,2010.12,31(23):238-242.

5.        刘伟民, ,张鹏程,开孔支管旋转导向管喷动床干燥油菜籽试验[J],农业工程学报,2009.5, 25(6):228-233. (EI收录)

6.        刘伟民,张鹏程,徐圣言,旋转导向管喷动床干燥油菜籽的工艺优化[J],农业机械学报,2008.1,39(1):56-59. (EI收录)

7.        刘伟民,孙琳洁,刘姜,,加镧液体培养灰树花富集有机锌的研究[J],食品科学,2006.12,(27):331-334.

8.        刘伟民,糜茂俊,李小果,,旋转导向管新型喷动床空气动力学特性研究[J],农业机械学报,2005.10,36(10):73-76. (EI收录)

9.        刘伟民,李小果,陈健,,绿麦芽喷动干燥技术研究[J],农业工程学报,2005.6,21(6):148-151. (EI收录)

10.     刘伟民,马海乐,李国文,鱼油生理活性物质EPADHA分离进展,食品科学[J],2005.10,23(10):125-127

11.     刘伟民,马海乐,李国文,超临界CO2连续浓缩鱼油EPADHA的研究[J],农业工程学报,2003.3,19(2): 167-170.

12.     刘伟民,陈健,徐圣言,,导向管喷动床小麦干燥工艺优化研究,农业工程学报[J],2003.11,19(6):197-200.

13.     刘伟民,姜松,徐圣言,,湿冷换热器的计算与试验[J],农业机械学报,2003.5,34(3):76-78.

14.     刘伟民,黄达明,陈庶来,,灰树花深层发酵培养基优化研究[J],食品科学,2003.3,(3):99-102.

15.     刘伟民,马海乐,李国文,超临界CO2在填料塔中连续浓缩鱼油DHA工艺研究[J],中国油脂,2002,27(6):51-54.

16.     刘伟民,马海乐,李国文,超临界CO2在填料塔中连续浓缩鱼油EPADHA工艺研究[J],粮油加工与食品机械,2001,(12):37-39.

17.     刘伟民,单片机在超临界CO2萃取装置上的应用研究[J],粮油加工与食品机械,1999,(6):27-29.

18.     刘伟民,一种湿冷库的单片微机控制研究[J],江苏理工大学学报,1999.11,20(6):18-21.

19.     刘伟民,多功能麦芽糖化仪单片机控制的研究[J],江苏理工大学学报,1999.9,20(5):12-14.

20.     刘伟民,陈粤初.LCD显示器及应用,91单片机全国学术年会论文集,1991

21.     刘伟民,陈粤初,洪祖德.GAL器件及发展,90单片机全国学术年会论文集,1990

   【非第一作者论文】

1.        李世超,杨小明,马海乐,刘伟民,张赫男,辐照对对无花果多糖分子量、结构及抗氧化活性的影响[J],辐射研究与辐射工艺学报,2014.4,322).

2.        李希方,杨小明,马海乐,刘伟民,离子液体[BMIM]PF6-AgBF4配位萃取银杏聚戊烯醇[J],精细化工,2014.6,316.

3、高瑞昌,袁丽,刘伟民(通讯作者),于茂帅,周存山,马海乐,热泵冷风干燥鲢鱼的挥发性盐基氮和脂质氧化品质模型[J],农业工程学报,2013.12,29(23).

4、刘丽丽,刘伟民(通讯作者),顾慧敏,张 建,赵莉,杨小明,赵杰文,18L罐中使用添加米糠汁和硒的培养基时灰树花的发酵试验[J],粮油加工,2012.

5、赵莉,刘伟民(通讯作者),顾慧敏,张 建,郭春梅,李永转,杨小明,赵杰文,灰树花加硒米糠培养基液态发酵产富硒多糖保健品的研究[J],食品工业科技,2012.

6、李永转,刘伟民(通讯作者),顾慧敏, ,郭春梅,赵莉,杨小明,赵杰文,新法制备的灰树花多糖的提取分离纯化和理化性质研究[J],粮油加工,2012.

7顾惠敏,刘伟民,张建.灰树花液态发酵转化米糠制备多糖的研究[J],粮油加工,2010.5,383(5):107-110

8、段玉清,张海晖,李金凤,闫永胜,刘伟民,马海乐,脉冲超声辅助提取莲房多酚的工艺[J],农业工程学报,2009.6,25(s1):193-197

9、段玉清,闫永胜,张海晖,刘伟民,仇凤清,马海乐,莲房多酚的微波辅助提取技术[J],江苏大学学报(自然科学版),2009.9,30(5):437-440(EI收录)

10、郁玮,杨小明,刘伟民,,苯酚-硫酸法测定无花果中多糖含量的研究[J],食品科技,2009.10,34(10):256-258

11、黄发琳,马海乐,刘伟民,真空微波干燥胡萝卜的恒速干燥速度及临界含水量的实验和回归模型[J],食品工业科技,2009.12,30(12):139-141

12、马海乐,方圆,刘伟民,,影响蒜素后续降解反应的因素[J],江苏大学学报(自然科学版),2008.5,29(3):185-188 (EI收录)

13、杨小明,夏磊,刘伟民,,1.5%银杏酸微乳剂的研制[J],农药, 2008.5,47(5):330-332

14、夏磊,杨小明,刘伟民,,紫外分光光度法测定微乳剂中银杏酸同系物含量[J],安徽农业科学,2008,36(10):3958-3959

15、代峥峥,刘伟民,猴头菌发酵米糠所产多糖的超声波辅助提取工艺研究[J],粮油加工,2008.3,(3):100-102

16、罗惕乾,赵杏新,刘伟民,,喷动床导向管内粗颗粒的动特性[J],江苏大学学报(自然科学版),2007.3,28(2):138-141(EI收录)

17、赵杏新,刘伟民,罗惕乾,,喷动床技术研究进展[J],农业机械学报,2006.7,37(7):189-193 (EI收录)

18、杨锁华,刘伟民,杨小明,,米糠应用研究进展[J],粮油加工与食品机械,2006.4,(4):70-72

19、陈庶来,杨小明,刘伟民,,糙米酵素发酵工艺的研究[J],食品科学,2005.7,26(7):275-277

20、马海乐,王超,刘伟民,葛根总黄酮微波辅助萃取技术[J],江苏大学学报(自然科学版),2005.3,26(2):98-101.(EI收录)  

21、胡祥国,刘伟民,刘姜,,ZnLa对灰树花液体培养菌丝产量的影响[J],食品工业科技,2005.1,26(1):79-80

22、李晖,卢定强,刘伟民,反相高效液相色谱法测定生物转化体系中的甘草酸[J],色谱,2004.5,22(30):258-259

23、张涛洪,刘伟民,姜松,,平板状食品冷却过程的MATLAB模拟[J],农业工程学报,2002.11,18(6):148-150

24、张晓彦,刘伟民,国内外果蔬涂膜技术动态[J],食品科技,2000,(3):2-3

25、俞洪,金玉来,黄阿根, 郑瑞昌,刘伟民,虞斌,热管换热器在麦芽干燥过程中的应用[J],江苏农业研究,1995,16(4):43-46

26、俞洪,刘伟民,万吨啤酒厂麦汁冷却工段改造设计[J],江苏农业研究,1995,(30):63-66

27、陈粤初,黄勇,刘伟民,绿麦芽干燥工艺的单片机控制研究,92单片机全国学术年会论文集,1992

28、金玉来,刘伟民,汪志君,,协定法糖化过程单片机控制的研究[J],江苏农学院学报,1992.4,13(2):41-46

教学研究论文:

1.   刘伟民,赵杰文,黄阿根,张建伟,李保国,许学勤,阮征张彧,傅亮,陈厚荣,柴春祥,张岩,艾凤祥,马海乐,化工单元操作类教材编写新主线的研究,化工高等教育,2011.3

2.   刘伟民,赵杰文,马海乐,黄阿根,张彧,张建伟,李保国, 傅亮,陈厚荣,柴春祥,许学勤,阮征,张岩,源于《化工原理》的《食品工程原理》教材编写创新研究,化工高等教育,化工高等教育,2011.6

3.        刘伟民,傅亮,柴春祥,陈厚荣,许学勤,阮征,张岩,黄阿根,张建伟,李保国, 张彧,赵杰文,马海乐,单元操作类教材中一些疑难点的分析,化工高等教育,20106),95-98

4.        姜松朱红力刘伟民高等学校开展创造教育的途径与方法,高校教育管理,20092),90-92

5.        刘伟民,郭仁惠,艾凤祥,陆道礼,陈力宏,食品工程原理课程建设和改革的研究与实践,江苏大学学报(高教研究版)20043a),119-121

6.        朱恩俊 刘伟民创造教育与创造人才,江苏理工大学学报(社会科学版)20001),64-67

7.        刘伟民,《化工过程及设备》的教学体会,江苏理工大学《高教研究》,19992),63-66

【科研项目】

1灰树花(Grifola frondosa)糖肽复合物结构片段与抗肿瘤活性关系的研究,国家自然科学基金项目(批准号:31101269),20122014排名第3主持人为江苏大学食品与生物工程学院崔凤杰)

2长江流域等三区域稻谷储藏技术设施研究与示范,国家公益性行业(农业)科研专项,201003077,参加申报

3食用菌多糖或复合有机硒产品绿色流程技术开发前期研究,横向联合课题,2011.62012.6,主持人

4、江苏大学课程建设“842工程食品工程原理项目,20112012主持人

5、农副产品生物转化制备保健食品技术开发,镇江市农业科技支撑计划项目,20082010,主持人

6、江苏大学研究生教改项目:农产品贮藏保鲜课程的创新教育与教学,2008-2010主持人

7、生物质喷动催化制备农村用燃气技术开发与应用,江苏省科技厅,20062008,主持人

8、废橡胶热解或催化裂解资源化技术开发与应用,江苏省科技厅,20022004,主持人

9、食品工程原理精品课程建设,江苏大学,20042006,主持人

10、麦胚降压肽制备技术及其功效研究,江苏省自然科学基金项目,20052007,排名第6

11、生物质与煤共气化技术开发,江苏省农业攻关项目,20042007,排名第7

12、江苏大学优秀课程建设食品工程原理项目,2004主持人

13、江苏大学优秀课程建设创造学项目,2004排名第3

14、无花果残渣中有效成分的分离与利用技术开发,江苏省科技厅,20022004,排名第2

15、大蒜素微胶囊化与大蒜冻干粉生产技术的研究,江苏省科技厅, 20012004,排名第3

16、废橡胶喷动床低温热解技术研究,上海广顺环保技术有限公司委托,2001.62002.12,排名第2

17、超临界CO2提纯鱼油生理活性组分的产业化研究,江苏省科技厅海洋局,19982000,排名第3

18、创造学课程及教材建设,江苏理工大学教学研究项目,1999年结题,参与研究

19、海带保鲜加工工艺及设备的研究,江苏省科技厅海洋局,19961998,排名第3

20、国产啤酒大麦制麦新工艺新技术研究,农业部,19921994,排名第8

21多功能全自动麦芽糖化仪的研制,扬州市科技局鉴定,19881990,排名第3

22江苏大学慕课课程建设食品工程原理项目,20142016主持人

【科研教学成果及奖励】

1、食品工程原理,2014年度中国轻工业优秀教材一等奖, 中国轻工业联合会,2015.8.18

2、食品工程原理,2011年中国轻工业出版社出版, 2014年入选国家级十二五规划教材,主编

3《珍稀食用菌灰树花高效高值化转化利用米糠和麸皮新技术》2012年3月通过农业部的技术鉴定,颁发了部级成果鉴定证书。

4、国产啤酒大麦制麦新工艺新技术研究,1996年江苏省科技进步三等奖,排名第8

5、创造学教学及创造教育的研究与实践,江苏省教育教学成果二等奖,2001年,排名第3

6、食品功能因子的超临界 CO2 萃取及技术集成,中国轻工业联合会科学技术奖励优秀奖,2007年,排名第4

7、开展《创造学》教学及创造教育的研究与实践,江苏大学教育教学成果一等奖,2000年,排名第5

8、农产品湿冷保鲜试验台,江苏省教育厅自制仪器二等奖,2002年,排名第3

9、农产品湿冷保鲜试验台,江苏大学自制仪器一等奖,2002年,排名第3

10、创造学基础,江苏省一类优秀课程,2002年,排名第3

11、创造学基础,江苏大学一类优秀课程,2002年,排名第3

12、食品工程原理,江苏大学二类优秀课程,2004年,排名第1

13、强化食品专业学生工程化能力培养的创新与实践,江苏大学高等教育教学成果一等奖,2007排第5

14、江苏大学优秀教学质量二等奖,2005

15、江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养人选(2004年度)

16、江苏大学优秀教师,2006

17、江苏大学食品与生物工程学院精品课程食品工程原理,2010排名第1

18、江苏大学优秀教学质量三等奖,2003

19、江苏大学优秀教学质量二等奖,2011

20、江苏大学本科教学先进个人,2015

【授权专利和申报专利】

授权专利

1. 刘伟民,郭春梅,张建,徐立平,顾慧敏,任晓锋,李永转,张志才,崔凤杰 ,赵杰文,沈国栋,用

于发酵米糠和麸皮提取液生产灰树花多糖的菌株,授权中国发明专利,201110150888.3

2.刘伟民,郭春梅,沈国栋,徐立平,张红印,张建,任晓锋,刘丽丽,赵莉,崔凤杰,张志才,赵杰

文,一种灰树花多糖硒复合物的生产方法,授权中国发明专利,201110150889.8

3刘伟民,沈国栋,赵莉,李永转,刘丽丽,郭春梅,任晓锋,段玉清,张红印,赵杰文,一种灰树花

多糖锰复合物的生产方法,授权中国发明专利,201110150890.0

4刘伟民,张建, 郭春梅 ,徐立平,任晓锋,顾慧敏,杨锁华,赵杰文,用于米糠和麸皮复合原料生

产多糖的灰树花菌株,授权中国发明专利,201010579078.5

5刘伟民,张建, 郭春梅 ,徐立平,任晓锋,张志才, 顾慧敏,杨锁华,赵杰文,使用米糠麸皮复合原

料和灰树花诱变菌株生产多糖的方法,授权中国发明专利201010579048.4

6刘伟民 赵杰文 ,王立群,杨小明 ,任晓锋,马海乐,姜松,一种去阻调距加补风的旋转导向管喷动床粮食干燥装置,授权中国发明专利200910264044.4

7刘伟民 王立群, 赵杰文,马海乐 ,姜松,赵如金,去阻启动喷动床稻草与煤共催化气化制燃气装置及方法,授权中国发明专利200910264047.8

8、徐圣言,刘伟民,喷动床低温热解废橡胶方法及装置,授权中国发明专利,ZL02148432.52005.11.23

9、杨小明,丁艳,任晓锋,潘国波,刘伟民,一种槟榔总生物碱的制备方法,授权中国发明专利,201010240591.1

10、杨小明,任晓锋,刘伟民,银杏酚酸类化合物在杀灭福寿螺上的用途,授权中国发明专利,201010240632.7

11、徐圣言,刘伟民,喷动床低温热解废橡胶装置,授权实用新型专利,ZL 02 2 86521.7 2003.11.26

12、徐圣言,刘伟民, 喷动流化床低温热解废橡胶装置,授权实用新型专利,ZL 02 2 86520.9 2003.11.26

13、徐圣言,刘伟民,旋转导向管喷动床装置,授权实用新型专利,ZL 2003 2 0110645.8 2004.11.27

14、徐圣言,刘伟民,带导流板的导向管喷动床装置,授权实用新型专利,ZL2004 2 0062611.02006.2.1

15、刘伟民,杨小明,任晓锋,赵杰文,姜松,王立群,一种可移动导向管去阻喷动床干燥装置,200920284861.1,授权实用新型专利,2010.10.26

16、高瑞昌,刘伟民(责任) 于茂帅 ,袁丽,黄星奕,陈全胜,赵杰文、邹小波,马海乐,一种基于电子鼻审评的热泵冷风风干鲢鱼的生产方法,中国发明专利,201310213047.1

17、刘伟民,张笑飞,沈国栋,郭天龙,周文彪,赵杰文,马海乐,用于米糠和麸皮全料液态发酵生产灵芝多糖的菌株,中国发明专利,201310274915.7

18刘伟民,江雨婷,沈国栋,周文彪,李亚楠,赵杰文,马海乐,一种灰树花诱变株液态发酵米糠麸皮全料生产多糖的方法,实审公开中国发明专利,201310274911.9

19刘伟民,曹勋,李亚楠,沈国栋,江雨婷,周文彪,赵杰文,马海乐,用于米糠和麸皮全料液态发酵生产灰树花多糖的菌株,实审公开中国发明专利,201310274913.8

申报专利(实审公开)

   1. 刘伟民,陈静,沈国栋,周文彪,赵杰文,马海乐,张笑飞,曹勋,金雷,一种液态发酵米糠麸皮全料

生产冬虫夏草多糖的方法,实审公开中国发明专利,201310274914.2

2. 刘伟民,金雷,沈国栋,郭天龙,周文彪,张笑飞,赵杰文,马海乐,陈静,一种灵芝诱变株液态发酵

米糠麸皮全料生产多糖的方法,实审公开中国发明专利,201310275061.4

【在读硕、博士人数】

在读硕士人数:3人

【已毕业硕、博士人数及论文】

作为指导教师指导的已毕业硕士人数:28

主要协助指导的硕士:8人

【指导本科生人数】

每年23

【以上资料更新日期】

2015.10.09

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