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食品与生物工程学院
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硕士生导师 - 徐斌 详细信息
  个人简介
姓名 徐斌
性别
出生日期 1969.08.20
职称 教授
电话 0511-88788203,13815173399
传真 0511-88780201
Email xubin@ujs.edu.cn
       详细介绍

【学术简介】
学习经历:
2013.09-2014.09,美国堪萨斯州立大学,谷物科学与工业系,访问学者;
2008.09-2011.12,江苏大学,食品科学专业,博士;
2002.09-2005.06,江苏大学,食品科学专业,硕士;
1986.09-1990.06,无锡轻工业学院,粮食工程专业,学士。
教学及研究经历:
2005.06-至今,江苏大学食品与生物工程学院,从事教学和科研工作。
学术社会兼职及荣誉:
中国粮油学会面条制品分会副秘书长、专家委员会委员;
中国粮油学会食品分会副秘书长;
中国食品学会高级会员;
美国IFT会员。
【主讲课程】
博士研究生:
硕士研究生:食品营养与安全工程;食品营养与安全前沿进展
本科生:食品工厂设计
【指导硕、博士生研究方向】
博士研究生:
1. 粮食加工过程中品质变化规律与调控策略;
2. 粮食功能组分对人体糖脂代谢的调控机制。
硕士研究生:
1. 面制品(功能性挂面、婴童辅食)加工技术研究与营养评价;
2. 粮食加工副产物(谷物胚芽、麸皮、玉米黄粉)的深加工技术研究与产业化;
3. 亚临界流体萃取技术研究与工程化。
【研究领域】
主要从事面条加工、粮食副产物深加工技术研究与装备开发。一方面,围绕苦荞、裸燕麦、大麦、糯小麦等特色谷物资源,开展婴童辅助面食、功能性面条的加工基础理论研究与营养评价;另一方面,围绕谷物胚芽、玉米黄粉等大宗粮食加工副产物,开展微波钝酶、亚临界流体萃取等在粮食精深加工领域的加工基础理论研究。在此基础上,进行相关产品开发与关键装备研制。
【主要论著】
1. Xu B, Liu S Y, Wang L k, et al. Examining for possible non-thermal effects of microwave radiation on lipase from wheat germ[J]. Journal of Food Process Engineering, 2016.
2. Xu B, Wang L K, Miao W J, et al. Thermal versus Microwave Inactivation Kinetics of Lipase and Lipoxygenase from Wheat Germ[J]. Journal of Food Process Engineering, 2016. 39: 247-255.
3. Han J H, Wu Q F, Xu B, et al. Quality characteristics of soybean germ oil obtained by innovative subcritical butane experimental equipment[J]. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 2016, 8(3): 369-377.
4. Xu B, Han J, Zhou S, et al. Quality characteristics of wheat germ oil obtained by innovative subcritical butane experimental equipment[J]. Journal of Food Process Engineering, 2016, 39(1): 79-87.
5. Xu B, Liu Y X, Miao W J, et al. A modified titrimetric method for measuring the activity of wheat germ lipase[J]. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 2014, 7(3): 327-334.
6. Xu B, Zhou S L, Miao W J, et al. Study on the stabilization effect of continuous microwave on wheat germ[J]. Journal of Food Engineering, 2013, 117(1): 1-7.
7. Xu B, Miao W J, Hu Q S, et al. A modified colorimetric method for determining the activity of wheat germ lipase in low-aqueous media[J]. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 2013, 5(2): 113-118.
8. Xu B, Miao W, Guo K, et al. An improved method to characterize crude lipoxygenase extract from wheat germ[J]. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 2012, 4(1): 26-32.
9. 吴其飞, 王力坤, 陈中伟, 等. 频率、水分含量和无机盐等对小麦胚芽介电特性的影响[J].农业机械学报, 2016(EI).
10. 韩及华,周世龙,徐斌. 亚临界丙烷、超临界CO2及正己烷对米糠油提取品质的对比研究[J].中国粮油学报, 2016.(EI)
11. 韩及华, 薛丁萍,徐斌. 活性炭对玉米朊中黄色素的吸附机理研究[J].中国粮油学报, 2016.(EI)
12. 徐斌, 韩及华, 薛丁萍,等. 玉米朊的品质评价方法研究[J].中国食品学报, 2016.(EI)
13. 丁芬,吴其飞,徐斌. 稻米加工过程中主要营养物质的去向研究[J].食品工业, 2015, 36(11): 109-114.
14. 薛丁萍, 徐斌, 苗文娟,等.食品微波加工中的非热效应研究[J].中国食品学报,2013,4:143-148.(EI)
15. 徐斌, 周世龙, 苗文娟,等.微波辐射对小麦胚芽糊化特性与微观结构的影响[J].农业机械学报, 2012,12: 151-157. (EI)
16. 苗文娟, 徐斌, 周世龙, 等. 小麦胚芽的稳定化技术研究进展[J].中国粮油学报,2012,27(10):123-128.
17. 徐斌, 苗文娟, 董英, 等. 中国小麦胚芽资源分布及深加工相关品质[J].农业工程学报,2012,2:244-249. (EI)
18. 徐斌, 董英. 小麦胚芽的产业化开发现状与发展趋势[J].农业工程学报,2011,12:341-345. (EI)
19. 徐斌, 李波, 苗文娟, 等. 小麦胚芽贮藏过程中的酸败变质机理[J].中国粮油学报,2011,9:123-128.
20. 徐斌, 董英, 吴艳博. 麦胚多层多室流化床在线稳定化试验[J].农业机械学报,2010,1127-131. (EI)
21. 徐斌, 董英, 吴艳博.小麦胚芽的微波在线稳定化试验[J].农业机械学报,2009,8:134-138. (EI)
22. 徐斌, 董英, 胡庆松, 等. 紫外分光光度法快速测定小麦胚芽脂肪氧化酶活力[J].分析化学,2009, 8:1252.
23. 薛丁萍, 徐斌, 韩及华, 等. 玉米朊脱色用活性炭的筛选及其脱色工艺的优化[J].中国粮油学报, 2014, 29(8): 11-16. (EI)
24. 马广亮, 董英, 徐斌. 玉米朊的活性炭脱色工艺研究[J].食品科技, 2007, 32(2): 261-264.
25. 李波, 董英, 徐斌. 米糠脂肪氧化酶活力的快速测定及其酶学特性研究[J].中国食品学报,2012,9: 192-197.
26. 王宏平, 徐斌, 周世龙, 等. 大豆胚芽的高效分离技术探讨[J]. 中国油脂, 2012, 37(4): 70-72.
【科研项目】
 主持项目:
1. 2016.01-2020.12,国家“十三五”重点研发计划—菜籽适度加工技术与智能化关键装备研发与示范-低温亚临界流体脂质萃取技术与装备研究(2016YFD0401401);
2. 2014.01-2017.12,国家自然科学基金:微波协同无机盐对麦胚膜结合脂肪酶及其界面活性的调控机制(31371877);
3. 2016.07-2019.06,江苏省重点研发计划(重点项目):高纯度玉米醇溶蛋白制备关键技术研究及缓释包衣材料开发( BE2016348);
4. 2016.06-2018.07,江苏省重点研发计划:糖脂代谢紊乱人群特膳食品智能制造关键技术合作开发(BZ2016030);
5. 2015.07-2017.12,企业委托项目:婴童主食面制品的研究与开发;
6. 2016.01-2017.12,企业委托项目:功能性挂面的研究与开发;
7. 2016.01-2017.12,企业委托项目:小麦胚芽深加工关键技术装备研究与产业化。
【科研成果及奖励】
科研成果
1. 科技部创新基金:玉米加工副产物联产玉米朊和玉米黄色素(11C26213201415),2014年10月,通过科技部验收(编号:14-1783),中粮学鉴字【2015】第28号(合作主持);
2. 河南省创新基金:智能化超声辅助亚临界流体萃取成套试验装置(132203210271);2015年12月,通过河南省科技厅验收(合作主持);
3. 河南省创新基金:天然产物的智能化亚临界流体低温萃取装备(102203210083),2012年9月,通过河南省科技厅验收,豫科鉴委字【2012】第318号(合作主持);
4. 江苏省农业科技支撑:罗氏沼虾生态养殖(与加工)关键技术集成与示范(BE2013399),2015年10月,通过江苏省科技厅验收,苏科验字【2016】第0324号(合作主持);
5. 江苏省产学研联合创新资金—前瞻性联合研究项目:麦胚制备抗肿瘤功能食品及新型食品配料关键技术研究与产品开发(BY2012172),2014年12月,通过江苏省科技厅验收(第3);
6. 江苏省重大科技成果转化项目:小麦胚芽、麸皮高效增值全利用关键技术开发与产业化(BA2009111),2014年5月,通过江苏省科技厅验收(第3);
7. 国家自然科学基金:苦瓜对糖脂代谢的调节作用及分子营养机制(31040061),2013年6月,通过国家基金委验收(第3);
8. 江苏省农业高技术项目:高效安全泡菜生产菌种的选育与直投式发酵剂的研制(BG2007339),苏科验字【2012】第234号、鉴字【教SH2012】第010号(第2);
9. 江苏省农业科技支撑项目:小麦胚芽稳定化及综合利用新技术与装备(BE2007420),中粮学鉴字【2009】第2号(第3);
10. 江苏省农业科技攻关项目:芝麻饼粕深加工技术研究及新产品开发(BE2005335),中轻联科鉴字【2007】第016号(第3)。
科研奖励
11. 农产(食)品的亚临界流体萃取新技术,河南省科技进步二等奖,2014年(技术主持);
12. 农产(食)品的亚临界流体萃取新技术,安阳市科技进步一等奖,2013年(技术主持);
13. 农产(食)品的亚临界流体萃取新技术,中国粮油学会科技进步二等奖,2012年(技术主持)。
【所获专利】
授权发明专利:
1. 一种高纯度蛋黄卵磷脂的制备方法. ZL 201210330558.7 .授权日, 2015-02-19.
2. 大豆胚芽联产胚芽油、低聚糖及浓缩蛋白的方法. ZL201110070810.0. 授权日, 2013-03-13.
3. 一种亚临界丁烷萃取高品质大豆胚芽油的方法. ZL 201110070808.3. 授权日, 2013-03-13.
4. 天然产物有效成分的亚临界流体萃取装置与方法. ZL 200910034263.3. 授权日, 2012-05-30.
5. 小麦麸皮在线微波与气流组合干燥方法与装备. ZL 200910033456.7. 授权日, 2012.08.08.
6. 蛋黄卵磷脂、脑磷脂、蛋黄油及低变性蛋白粉联产方法. ZL201210330592.4. 授权日, 2014-12-04(第2)
7. 小麦胚芽在线微波灭酶的装置. ZL201110033322.2. 授权日, 2012-12-19 .(第2)
8. 芝麻抗氧化多肽组合物及其生产方法. ZL 200810243669.8. 授权日, 2011-07-06. (第2)
9. 乳酸菌发酵麦胚提取物的制备方法及其抗肿瘤作用[P]. 中国专利: ZL 201310259726.2, 授权日: 2015.08.05. (第3)
10. 一种水飞蓟籽仁的综合利用方法. ZL 201010152017.0. 授权日, 2012-07-04. (第3)
11. 一种高纯度α-玉米朊的制备方法. ZL 200610086010.7, 授权日, 2009.12.23. 2009-12-23. (第3)
12. 一种苦瓜多糖降血糖组合物及其制备方法. ZL 200610039751.X. 授权日, 2009-07-01. (第3)
13. 玉米朊连续式真空滚筒干燥设备及方法, 201510039251.5, 申请日, 2015-01-26.
14. 商用玉米朊产品品质的快速分析方法, 201510042290.0, 申请日, 2015-01-27.
15. 一种富含麦胚的婴童面制品辅食生产方法, 201511013037.9, 申请日, 2015-12-31.
16. 一种糖尿病人群主食挂面的生产方法, 201511027691.5, 申请日, 2015-12-31.
17. 谷物胚芽连续式电磁焙烤设备与方法, 201511025937.5, 申请日, 2015-12-31.
18. 一种即食小麦胚芽糊及其制备方法[P]. 申请号: 201610230396.8, 申请日:2016-04-10
【在读硕、博士人数】
7人
【已毕业硕、博士人数】
6人
【指导本科生人数】

【以上资料更新日期】
2016.09.06

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