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食品与生物工程学院
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硕士生导师 - 孙宗保 详细信息
  个人简介
姓名 孙宗保
性别
出生日期 1976年6月
职称 副教授
电话 0511-88780174
传真 0511-88780201
Email zongbaos@sina.com
       详细介绍

【学术简介】
学习经历:
1996年9月-2000年6月,西北农林科技大学,食品科学与工程专业,学士学位。
2000年9月-2003年6月,江苏大学,农产品加工及贮藏专业,硕士学位。
2008年9月-2014年6月,江苏大学,农产品加工及贮藏专业,博士学位。
教学及研究经历:
2003年6月-至今,江苏大学教师。
学术社会兼职及荣誉:

【主讲课程】
博士研究生:
硕士研究生:
本科生: 仪器分析、现代食品检测技术、调味品工艺学。


【指导硕、博士生研究方向】
博士研究生:
硕士研究生: 1食品、农产品品质分析与检测2食品风味分析3食品安全。


【研究领域】
1食品、农产品品质分析与检测2食品风味分析3食品安全。

【主要论著】
[1] 孙宗保,尹俊玲,赵杰文等.杂环化合物在镇江香醋陈酿过程中的变化[J].中国食品学报, 2015,6(15):199-205.
[2] 孙宗保,赵杰文,邹小波等.HS-SPME/GC-MS/GC-O对镇江香醋特征香气成分的确定[J]. 江苏大学学报(自然科学版),2010,2:1-6.
[3] 孙宗保,赵杰文,邹小波,陈全胜,李国栋.镇江香醋特征香气成分加工过程的变化及形成机理分析[J].中国食品学报, 2010,10(3):120-127.
[4] 孙宗保,赵杰文,邹小波,夏蓉,荐桂茹.镇江香醋加工过程中理化指标分析及与香气成分关系探讨[J].食品科学,2009,9(30):59-61.
[5] 孙宗保,李国权.镇江肴肉香味活性成分加工过程中的变化研究[J].食品与发酵工业, 2010,2:180-183.
[6] 孙宗保,蔡健荣,姜松.数学形态学在计算机图像处理技术检测粒度中的应用[J].计算机测量与控制,2003,11(9) :665-667.
[7] 孙宗保,邹小波,赵杰文.几种中国传统名醋挥发性风味成分的比较研究[J].中国调味品, 2010, 35(9):34-37..
[8] 孙宗保,李国权.不同加工工艺对镇江肴肉香气的影响[J].中国调味品.2010,2:80-83.
[9] 李国栋,孙宗保.响应面法优化镇江香醋香气成分SPME萃取条件的研究[J].中国酿造,2009,8:45-48


【科研项目】
在研项目:
[1] 江苏省博士后科研资助计划:多技术融合仿生人工感官智能审评白酒品质的研究(主持)。
[2] 江苏大学高级人才基金:白酒风味品质的多技术融合审评方法的构建及其机理研究(主持)。
[3] 国家自然科学基金项目:基于多尺度显维高光谱成像技术猪肉新鲜度无损检测研究, (排名第3)
结题项目:
[1] 江苏省高校自然科学基金:多技术融合分析镇江香醋风味的研究(主持)。
[2] 江苏省物理加工重点实验室开放基金:基于仿生电子感官技术与GC-MS-O联用分析镇江香醋风味的研究(主持)。
[3] 江苏省普通高校研究生科研创新计划资助项目:基于电子舌、电子鼻和GC/MS/O三技术融合的香醋风味研究(主持)。
[4] 江苏大学青年科学基金:镇江香醋特征香味物质的确定及形成机理的探讨(主持)。
[5] 江苏省自然科学基金:基于嗅觉可视化传感器技术的食醋气味表征及机理研究(第2主持)。
[6] 国家自然科学基金:农产品品质与安全信息的嗅觉可视化检测方法研究(排名第2)。
[7] 国家自然科学基金:基于电子鼻和GC-MS的香醋特征香味物质和呈香机理研究(排名第3)。
[8] 江苏省自然科学基金:基于电子鼻和GC-MS联合分析的镇江香醋特征香味物质研究。(已验收,排名第3)。
[9] 国家自然科学基金:名优茶品质智能审评中新传感技术及融合模型研究(参与)。
[10] 国家自然科学基金:设施栽培作物营养元素亏缺的高光谱图像技术信息处理(参与)。
[11]公益性行业(农业)科研专项:鱼的新鲜度及食用安全性快速检测技术与装置示范(参与)。


【科研成果及奖励】
[1]中国食品科学技术学会科技创新奖优秀论文二等奖:镇江香醋特征香气成分加工过程的变化及形成机理分析,2011年,排名第1.
[2]江苏省科学技术奖一等奖:食品质量智能化评价及数据处理研究,2012年,参与.
[3]中国机械工业科学技术一等奖,农产品内在指标的可视化无损检测研究,2014年,参与.
[4]镇江市科技进步二等奖:智能化检测手段提升镇江香醋及其副产品的品质等级研究,2012年,参与.
[5]现代食品检测技术,国家精品课程,2010年,参与.

【所获专利】
[1] 基于多传感器的自动翻醅机(专利号:ZL201210318907.3),授权公告日:2014年2月12日,国内,排名第4。

【在读硕、博士人数】
3
【已毕业硕、博士人数】

【指导本科生人数】
30


【以上资料更新日期】
2015.11.04

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