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食品与生物工程学院
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硕士生导师 - 张灿 详细信息

  个人简介
姓名 张灿
性别
出生日期 1979年5月
职称 副教授
电话 ——
传真 0511-88780201
Email zhangcan@mail.ujs.edu.cn
       详细介绍

【学术简介】
学习经历:
2003年9月至2008年9月,天津科技大学食品与生物工程学院,食品安全,博士
2008年10月-至今, 江苏大学食品与生物工程学院,教师
2017年7月至2018年8月,美国加州大学戴维斯分校, Bruce D Hammock实验室访问学者一年
教学及研究经历:
主要承担食品质量安全专业本科生的专业基础课程(食品免疫学基础、食品质量检验技术及食品检验检疫综合实验)的教学任务。
研究经历:曾在国家教育部“食品营养与安全”重点实验室中进行了5年的科研工作,主要从事食品安全检测领域中小分子有毒有害物质的免疫分析方法的研究,并曾受Dr. Avraham Rasooly 和Dr. Keith E. Herold 邀请,共同参与著书 Methods in Molecular Biology: Biosensors and Biodetection 中chapter15。
学术及社会兼职:


【主讲课程】
博士研究生:
硕士研究生:
本  科  生:  食品免疫学基础    食品检验检疫综合实验   食品质量检验技术


【指导硕、博士生研究方向】
博士研究生:
硕士研究生:小分子毒害物质的免疫检测方法的建立以及芯片仿生检测技术


【研究领域】
研究领域为食品安全检测,主要从事食品中有毒有害小分子物质的免疫分析以及相关仿生抗体的制备及应用研究。


【主要论著】
代表性论文:
[1] Can Zhang⁎, Hanyu Cui, Yufeng Han, Fangfang Yu, Xiaoman Shi. Development of a biomimetic enzyme-linked immunosorbent assay based onmolecularly imprinted polymers on paper for the detection of carbaryl. Food Chemistry.2018, 240, 893-897.
[2] Can Zhang*, Yufeng Han, Li Lin, Nannan Deng, Bo Chen, and Yuan Liu. Development of Quantum Dots-Labeled Antibody Fluorescence Immunoassays for the Detection of Morphine. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2017, 65, 1290−1295.
[3] Can Zhang*,Hanyu Cui,Jianrong Cai,Yuqing Duan,and Yuan Liu. Development of Fluorescence Sensing Material Based on CdSe/ZnS Quantum Dots and Molecularly Imprinted Polymer for the Detection of Carbaryl in Rice and Chinese Cabbage. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2015, 63, 4966−4972
[4] Zhang Can*, CAI Jianrong, DUAN Yuqing, et al. Synthesis, Characterization and Application of Organic-inorganic Hybrid and Carbaryl-imprinted Capillary Monolithic Column. Chem. Res. Chin. Univ., 2014, 30(3), 374—378.
[5] Liang Xu, Pengfei Cui, Dongmei Wang, Cheng Tang, Linyi Dong, Can Zhang**. Preparation and characterization of lysine-immobilized poly(glycidyl methacrylate) nanoparticle-coated capillary for the separation of amino acids by open tubular capillary electrochromatography. Journal of Chromatography A, 2014,(1323), 179–183.
[6] 张 灿,崔涵雨,韩玉凤,王现平,何 铭,陈 波,刘 源. 基于多克隆抗体包被磁性纳米粒子的ELISA法检测西维因. 食品科学,2017,38(2),296-300。
[7] 张 灿,崔涵雨,王洁雯等. 有机-无机杂化西维因分子印迹聚合物的制备及其性能研究. 中国食品学报,2016,16(7), 239-245.
[8] 张灿*,周 婷,陆介宇等。硅胶载体氯霉素免疫亲和柱的制备,食品科学,2012,33(24),352-355。
[9] 张灿*,王硕,段玉清等。西维因毛细管电泳免疫分析方法的建立及其与固相酶联免疫分析方法(ELISA)的比较, 食品工业科技,2012,33 (19),297-300。
[10] 张灿*,马海乐,王辉等。氯霉素毛细管电泳免疫分析方法,食品科学,2010,31(8),146-149
[11] Can Zhang, Guangpeng Ma, Guozhen Fang, Yan Zhang, Shuo Wang. Development of a  capillary electrophoresis-based immunoassay with laser-induced fluorescence for the detection of carbaryl in rice samples. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2008,56, 8832-8837.
[12] Can Zhang, Shuo Wang, Guozhen Fang,Yan Zhang, Liqin Jiang. Competitive immunoassay by capillary electrophoresis with laser-induced fluorescence for the trace detection of chloramphenicol in animal-derived foods. Electrophoresis, 2008, 29, 3422-3428.
[13] Shuo Wang, Can Zhang, Yan Zhang. Lateral flow colloidal gold-based immunoassay for pesticide. Methods in Molecular Biology: Biosensors and Biodetection. HUMANA PRESS INC (DOI 10.1007/978-1-60327-569-9) 2009.
[14] 酶联免疫吸附分析方法基本原理及其在食品化学污染物检测中的应用. 参编, 科学出版社.2011.7.
【科研项目】
1, 国家自然基金,“量子点表面分子印迹毛细管电泳仿生免疫分析方法的研究” (31000783),主持人。
2, 江苏省博士后科研资助,“一种新型纳米荧光识别探针的制备及其应用研究”(1202010B ),主持人。
3, 镇江市社会发展科技支撑项目“调味汤料中罂粟碱可视化快速检测体系的建立及应用研究”,主持人。
4, 江苏大学优秀人才基金,“基于分子印迹西维因人工抗体免疫亲和柱的制备”(09JDG052),主持人。
5, 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金,项目名称: 调味汤料中非法添加罂粟壳特征生物碱的快速鉴别及控制, 主持人。


【科研成果及奖励】

科研获奖:

教学获奖:


【所获专利】
1, 农药西维因分子印迹仿生快速检测试纸的制备及应用, ZL 2016 1 0023795.7,第一发明人


【在读硕、博士人数】
3


【已毕业硕、博士人数】
3


【指导本科生人数】
18人


【以上资料更新日期】
2018.11.13

 

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