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食品与生物工程学院
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博士生导师 - 马海乐 详细信息

个人简介

姓名

马海乐

性别

出生日期

1963.3

职称

二级教授,博导

电话

0511-88792358

传真

0511-88792358

Email

mhl@ujs.edu.cn

详细介绍


【学术简介】
学习经历:
1981-1985年于西北农学院(现西北农林科技大学)读本科;
1987-1990年于西北农业大学(现西北农林科技大学)攻读硕士学位;
1993-1996年于江苏理工大学(现江苏大学)攻读博士学位;
1997-1999年无锡轻工大学(现江南大学)食品科学与工程博士后;
2005-2006年美国加州大学戴维斯分校(University of California, Davis)访问学者。
教学及研究经历:
1985-1996年于西北农业大学任教;
1996至今在江苏大学任教,教授、博士生导师,1997-2007学院副院长、校产业办副主任,2007-2017学院院长,现任学院党委书记、研究院院长。

现任:
江苏大学食品物理加工研究院 院长
农业部蔬菜脱水加工技术集成基地 主任
国家农产品加工技术装备研发分中心 主任
江苏省食品物理加工重点实验室 主任
江苏省食品智能制造工程技术研究中心 主任
江苏省食品智能制造装备工程实验室 主任
江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心 主任

学术社会兼职及荣誉:
兼任20个学术团体职务、8个国际国内核心学术期刊的编委:
亚洲农业工程学会(AAAE)副主席
中国食品科学技术学会理事
中国农业机械学会理事
中国食品科学技术学会食品机械分会副理事长
中国食品科学技术学会非热加工技术分会副理事长
中国农业机械学会农副产品加工机械分会副理事长
中国食品与包装机械工业协会果蔬保鲜加工机械分会副会长
中国食品与包装机械工业协会中央厨房工程与装备委员会副会长等

【主讲课程】
博士研究生:食品领域学术前沿、现代食品物理加工技术与装备
硕士研究生:食品科学技术前沿进展、食品物理加工工程
本科生:食品加工机械与设备(国家级精品课程、国家精品资源共享课)

【指导硕、博士生研究方向】
食品物理加工技术
食品生物制造(酶解、发酵、提取)
农产品初加工(清洗、干燥、杀菌)
加工装备及其智能化

【研究领域】
(1)系统开展食品物理加工的理论研究与技术开发工作,将声、光、磁等现代物理技术应用于食品生物制造和农产品初加工。在相应的条件建设方面,2010年获江苏省教育厅批准建设“江苏食品物理加工重点实验室”,2018年组建“江苏大学食品物理加工研究院”,保障了相关研究工作的开展。2015年领导的“食品物理加工技术及装备”团队获批江苏省高等学校优秀科技创新团队。从2014年起创办了年会制的“金山食品物理加工高端论坛”,得到国内外学术界和产业界的高度关注。  

(2)重点开展食品制造、农产品加工新装备及其智能化的设计理论与产品开发研究工作。在相应的条件建设方面,2009年以来,先后建成了“国家农产品加工技术装备研发分中心”、“江苏省食品智能制造工程技术研究中心”、“江苏省食品智能制造装备工程实验室”、“农业部蔬菜脱水加工技术集成基地”等4个省部级科研平台,有力支持了相关研究工作的开展。

共主持国家863计划、国家重点研发计划等各类科研项目70余项,发表论文670余篇,其中被SCI收录220篇、EI收录100余篇,出版论著教材9部,已获授权发明专利52件。研发活性蜂胶和功能多肽两个系列新产品30多种,创制超声、红外、磁场三个系列新装备20多台套,成果在10余家企业成功应用,产生了显著的经济效益和社会效益。作为第一完成人获省部级及行业科学技术奖15项。


【科研项目】
主持各类科研项目70余项,列举课题组承担的部分代表性课题如下:

一、多物理场在食品生物制造中的应用研究(列举15例)
1. 国家自然科学基金:基于原位实时光谱技术的扫频超声促进蛋白酶解反应分子机制研究(31471698),主持
2. 国家自然科学基金:蛋白质扫频超声预处理促进其酶解反应的机理及控制机制研究(31071502),主持
3. 国家自然科学基金:脉冲强磁场作用下食源性致病菌细胞凋亡及其生物学窗效应发生机制研究(31271966),主持
4. 国家863计划:高生物利用度蛋白制备关键技术研究与开发(2013AA102203),1005万元,主持
5. 国家863计划:基于脉冲多频模式超声辅助酶解和酶膜耦合的麦胚降血压肽制备技术研究(2007AA10Z321),70万元,主持
6. 国家863计划重点项目“食品高效分离制备技术与设备”(2007AA100404)子项:高纯度功能肽制备集成技术研究,主持
7. 国家重点研发计划课题:食品高效传质传热技术研究与装备开发(2016YFD0400303),600万元
8. 国家科技支撑计划“食用菌功能成分提取分离及高效利用技术”(2008BADA1B06)子项:提取设备研制及提取技术研究,主持
9. 国家科技支撑计划“珍稀真菌高值利用技术研究与产品开发”子项(2012BAD36B05):桑黄菌的超声辅助发酵技术及装备,主持
10.国家公益性行业(农业)科技专项课题:麦胚油提取和麦胚多肽制备关键技术研究与示范(201303071-5)
11.科技部国际合作项目:米糠全价利用关键技术(2009DFA32000)课题2“米糠蛋白/多糖提取、多肽制备、设备研制”,主持
12.科技部农业科技成果转化资金项目:玉米多肽制备关键技术产业化及多肽饮料的开发(2010GB2C100158),技术主持
13.江苏省科技成果转化专项资金:油脂饼粕功能多肽生产关键技术及其产品开发(BA2008100),700万元,技术主持
14.江苏省重点研发计划(现代农业重点项目):智能化绿色高效食品超声波生物制造装备开发(BE2018368),150万元,技术主持
15.江苏省重点研发计划(现代农业重点项目):油脂饼粕固体发酵制备多肽生物饲料关键技术及装备研制(BE2016355),100万元,技术主持


二、多物理场在农产品产地初加工中的应用研究(列举10例)
1. 农业部技术创新条件建设项目:蔬菜脱水加工技术集成基地(2016-2018),1066万元,主持
2. 国家重点研发计划项目:农特产品低损清洁技术装备研发(2018YFD0700100),1180万元,主持
3. 国家重点研发计划课题:果蔬干燥的低成本绿色预后处理技术研究与装备开发(2017YFD0400901),363万元
4. 国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项:催化式红外发射器创制及农产品红外加工技术合作研究(2017YFE0105300),335万元
5. 国家公益性行业(农业)科技专项课题:长江流域等三区域稻谷储藏技术设施研究与示范”(201003077-1),主持
6. 江苏省科技成果转化专项资金:基于红外干法杀青的脱水蔬菜节能生产成套技术装备研发及产业化应用(BA2016169),800万元,技术主持
7. 江苏省科技支撑计划--农业部分:脱水蔬菜的红外杀虫灭菌技术及装备开发(BE2011382)
8. 江苏省科技支撑计划--农业部分:多功能农产品多频脉冲超声精深加工设备的研制与应用研究(BE2008375),主持
9. 江苏省国际科技合作计划:高品质稻谷红外辐照杀虫防霉技术及装备开发(BZ20125052)
10.江苏省重点国别及机构产业技术合作项目:催化式红外发射器及其在农产品干燥中应用的联合研发(BZ2017034)

【科研成果及奖励】
一、科学技术获奖
作为第一完成人,获得省部级科学技术奖15项;作为共同完成人,获得省部级科学技术奖4项:
2016-2017年度农业部神农中华农业科技奖科研类成果一等奖,排名第一
2017年中国专利优秀奖,排名第一
2017年江苏省优秀专利奖,排名第一
2016年江苏省科技进步二等奖,排名第一
2016年中国产学研合作创新成果一等奖
2014年中国食品科学技术学会技术进步一等奖,排名第一
2014年中国轻工业联合会技术发明二等奖,排名第一
2013年中国机械工业科技进步一等奖,排名第一
2013年教育部高等学校科学技术进步奖二等奖,排名第一
2005年江苏省科技进步二等奖,排名第一
2003年江苏省科技进步三等奖,排名第一
2001年江苏省科技进步三等奖,排名第一
1999年国家机械工业科技进步三等奖,排名第一
2007年中国轻工业联合会科技优秀奖,排名第一
2009年第四届中国技术市场协会金桥奖优秀项目奖,排名第一
2014年教育部高等学校科学技术进步二等奖,排名第二
2006年江苏省科技进步二等奖,排名第四
2006年中国机械工业科学技术一等奖,排名第五
2006年中国轻工业联合会科学技术发明奖一等奖,排名第五


二、教学成果获奖
1.食品加工机械与设备,2008年国家级精品课程,排名第1
2.食品加工机械与设备,2012年国家精品资源共享课,排名第1
3.食品加工机械与设备,2008年江苏省精品课程,排名第1
4.食品机械与设备,2014年江苏省高等学校重点教材,排名第1
5.食品色彩化学,2018年江苏省高等学校重点教材,排名第1
6. 食品科学与工程研究生跨学科创新能力培养模式的创建与实践,江苏省研究生教育改革成果一等奖,排名第1
7. “重交叉、宽视野、强工程”食品科学与工程人才培养模式创新与实践,2017年江苏省教学成果二等奖,排名第1
8. 食品科学与工程专业学生工程能力的提高与国际化视野拓展,2013年江苏省教学成果二等奖,排名第2
9. “创造学”教学与创造教育的实践,2000年江苏省优秀教学成果二等奖,排名第4


三、学生培养获奖
2017年第十五届“挑战杯”中国银行全国大学生课外学术科技作品竞赛一等奖
2015年第十四届“挑战杯”中航工业全国大学生课外学术科技作品竞赛一等奖
2001第七届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛三等奖
2000第二届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛铜奖
2017年第十五届中南谷江苏省大学生课外学术科技作品竞赛暨“挑战杯”全国竞赛江苏省选拔赛特等奖
2018年“互联网+”大学生创新创业大赛第四届“建行杯”国赛选拔赛暨第七届“花桥国际商务城杯”省赛二等奖
2015年第十四届“挑战杯江苏省大学生课外学术科技作品竞赛暨全国竞赛江苏省选拔赛一等奖
2016年“创青春”速度中国杯江苏省大学生创业大赛银奖
2016年“中国青创汇”全球华侨华人青年创梦工场三十二强项目优胜奖
2010年第17届CIGR(国际农业与生物系统工程学会)世界大会Armand Blanc奖(青年学者最高学术奖)


【知识产权】
授权发明专利52件、软件著作权2件、实用新型专利9件,申请国际PCT发明专利2件;
2017年1项专利获得中国专利优秀奖、江苏省优秀专利奖。

【主要论著】
著作《生物资源的超临界流体萃取》获得第十四届华东地区科技出版社优秀科技图书二等奖和第五届安徽图书奖二等奖;最新在科学出版社出版的著作《食品物理加工技术及装备发展战略研究》,首次全面论述了食品物理加工制造的学术思想及其研究进展;2011年以来,在声学领域国际顶级期刊Ultrasonics Sonochemistry(一区,2018年IF6.012)发表论文34篇,列举如下:

1. Li, Suyun; Ma, Haile*; Guo, Yiting; Oladejo, Ayobami Olayemi; Yang, Xue; Liang, Qiufang; Duan, Yuqing. A new kinetic model of ultrasound-assisted pretreatment on rice protein. Ultrasonics Sonochemistry. 2018,40: 644-650
2.Yu, Xiaojie; Bao, Xinjie; Zhou, Cunshan*; Zhang, Lei; Yagoub, Abu El-Gasim A.; Yang, Hongpeng; Ma, Haile*.Ultrasound-ionic liquid enhanced enzymatic and acid hydrolysis of biomass cellulose. Ultrasonics Sonochemistry. 2018,41:410-418
3. Chunhua Dai, Feng Xiong, Ronghai He, Weiwei Zhang, Haile Ma*. Effects of low-intensity ultrasound on the growth, cell membrane permeability and ethanol tolerance of Saccharomyces cerevisiae. Ultrasonics Sonochemistry.2017, 36:191-197
4. Xue Yang, Yunliang Li*, Suyun Li, Ayobami Olayemi Oladejo, Yucheng Wang, Shanfen Huang, Cunshan Zhou, Yang Wang, Li Mao, Yanyan Zhang, Haile Ma*, Xiaofei Ye. Effects of low power density muti-frequency ultrasound pretreatment on the enzymolysis and the structure characterization of defatted wheat germ protein. Ultrasonics Sonochemistry.2017, 38: 410-420
5. Xue Yang, Yunliang Li*, Suyun Li, Ayobami Olayemi Oladejo, Siyu Ruan, Yucheng Wang, Shanfen Huang, Haile Ma*. Effects of ultrasound pretreatment with different frequencies and working modes on the enzymolysis and the structure characterization of rice protein. Ultrasonics Sonochemistry.2017,38:19-28
6. Lei Zhang, Cunshan Zhou*, Bei Wang, Abu El-Gasim A. Yagoub, Haile Ma*, Xiao Zhang, Mian Wu. Study of ultrasonic cavitation during extraction of the peanut oil at varying frequencies.Ultrasonics Sonochemistry.2017,37:106-113
7. Yanyan Zhang, Bei Wang, Cunshan Zhou, Griffiths G. Atungulu, Kangkang Xu, Haile Ma*, Mohammed A.Y. Abdualrahman. Surface topography, Nano-mechanics and Secondary structure of wheat gluten pretreated by alternate dual-frequency ultrasound and the correlation to enzymolysis. Ultrasonics Sonochemistry.2016,31:267-275
8. Suyun Li, Xue Yang, Yanyan Zhang, Haile Ma*, Wenjuan Qu, Rahma Muatasim, Oladejo Ayobami .O.. Enzymolysis kinetics and structural characteristics of rice protein with energy-gathered ultrasound and ultrasound assisted alkali pretreatments. Ultrasonics Sonochemistry.2016,31:85-92
9. Suyun Li, Xue Yang, Yanyan Zhang, Haile Ma*, Qiufang Liang, Wenjuan Qu, Ronghai He, Cunshan Zhou, Gustav Komla Mahunu.Effects of ultrasound and ultrasound assisted alkaline pretreatments on the enzymolysis and structural characteristics of rice protein. Ultrasonics Sonochemistry. 2016,31:20-28
10.Jian Jin,Haile Ma*,Bei Wang,Abu El-Gasim A. Yagoub,Kai Wang,Ronghai He,Cunshan Zhou.Effects and mechanism of dual-frequency power ultrasound on the molecular weight distribution of corn gluten meal hydrolysates.Ultrasonics Sonochemistry.2016,30:44–51
11. Bei Wang, Tingting Meng, Haile Ma*, Yanyan Zhang, Yunliang Li, Jian Jin, Xiaofei Ye. Mechanism study of dual-frequency ultrasound assisted enzymolysis on rapeseed protein by immobilized Alcalase. Ultrasonics Sonochemistry.2016,32:307-313
12. Jian Jin, Haile Ma*, Wenjuan Qu, Kai Wang, Cunshan Zhou, Ronghai He, Lin Luo, John Owusu. Effects of multi-frequency power ultrasound on the enzymolysis of corn gluten meal: kinetics and thermodynamics study. Ultrasonics Sonochemistry.2015,27 :46-53
13. Jian Jin, Haile Ma*, Kai Wang, Abu El-Gasim A. Yagoub, John Owusu, Wenjuan Qu, Ronghai He, Cunshan Zhou, Xiaofei Ye. Effects of multi-frequency power ultrasound on the enzymolysis and structural characteristics of corn gluten meal. Ultrasonics Sonochemistry.2015,24: 55-64
14. Xiulian Yin, Qinghong You, Haile Ma*, Chunhua Dai, Henan Zhang, Kexin Li, Yunliang Li. Biodiesel production from soybean oil deodorizer distillate enhanced by counter-current pulsed ultrasound. Ultrasonics Sonochemistry.2015,23:53-58
15. Haile Ma*, Liurong Huang, Lei Peng, Zhenbin Wang, Qiaorong Yang. Pretreatment of garlic powder using sweep frequency ultrasound and single frequency countercurrent ultrasound: optimization and comparison for ACE inhibitory activities. Ultrasonics Sonochemistry. 2015,23:109-115
16. Cunshan Zhou, Haile Ma*, Xiaojie Yu, Bin Liu, Abu El-Gasim A. Yagoub, Zhongli Pan. Pretreatment of defatted wheat germ proteins (by-products of flour mill industry) using ultrasonic horn and bath reactors: Effect on structure and preparation of ACE-inhibitory peptides. Ultrasonics Sonochemistry.2013,20:1390-1400
17. Wenjuan Qu, Haile Ma*,Bin Liu, Ronghai He, Zhongli Pan, Ernest Ekow Abano. Enzymolysis reaction kinetics and thermodynamics of defatted wheat germ protein with ultrasonic pretreatment. Ultrasonics Sonochemistry.2013,20:1408-1413
18. Wenjuan Qu, Haile Ma*, Junqiang Jia, Ronghai He, Lin Luo, Zhongli Pan. Enzymolysis kinetics and activities of ACE inhibitory peptides from wheat germ protein prepared with SFP ultrasound-assisted processing. Ultrasonics Sonochemistry.2012,19:1021-1026
19. Haile Ma*, Liurong Huang, Junqiang Jia, Ronghai He,Lin Luo,Wenxue Zhu. Effect of Energy-gathered Ultrasound on Alcalase. Ultrasonics Sonochemistry. 2011,18:419-424

【在读硕、博士人数】
在读硕士16人;
在读博士16人(其中留学博士生5人);
在站博士后11人(其中留学博士后3人)。

【已毕业硕、博士人数】
已毕业硕士102人(其中留学硕士生2人);
已毕业博士26人(其中留学博士生4人);
出站博士后26人(其中留学博士后2人)。

【以上资料更新日期】
2019.03.25


 

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