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食品与生物工程学院
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博士生导师 - 何荣海 详细信息

  个人简介
姓名 何荣海
性别
出生日期 1971.07
职称 教授 博士生导师
电话 ——
传真 0311-88780201
Email heronghai@163.com
       详细介绍

 

【学术简介】
学习经历:
1989至1993年,江苏农学院食品工程专业本科,获工学学士学位、江苏农学院优秀毕业生;
2001至2004年,江苏大学农产品加工及贮藏工程专业硕士研究生,获工学硕士学位;
2003至2006年,江苏大学农产品加工及贮藏工程专业博士研究生,获工学博士学位。
研究经历:
1993至2001年,在南京天环食品集团任工程师、中心化验室主任;2006年至今在江苏大学任教,现任食品与生物工程学院教授。2007.2至2008.5在University of Tennessee, Knoxville进行博士后合作研究,2011.11在College of Engineering, University of California, Berkeley 短期学习。2012.3至2013.2在科技部农村中心农业高技术处挂职借调。2016年入选江苏高校“青蓝工程”中青年学术带头人培养对象。主要从事蛋白质与多肽资源开发、功能性食品、食品物理加工技术与装备等方面研究,近年来获农业部、教育部、江苏省及中国机械工业联合会、中国食品科学技术学会等行业科技奖一等奖4项、二等奖3项、中国专利奖优秀奖1项。
学术及社会兼职:
中国农学会农产品贮藏加工分会理事,中国昆虫学会昆虫产业化专业委员会委员,中国农业机械学会农副产品加工机械分会会员,江苏省食品科学与技术学会会员,兼任多家企业技术顾问,Ultrasonics Sonochemistry、Food Chemistry、Food & Function等国际期刊审稿人。


【主讲课程】
博士研究生:食品科学技术专题、仪器分析(留学生)
硕士研究生:食品物理加工学、仪器分析(留学生)
本  科  生:食品工艺学概论


【指导硕、博士生研究方向】
食用蛋白质安全性及其改性技术;生物活性多肽制备及其营养、功能特性研究;超声波强化食品发酵、酶解等生化过程及其机制。


【研究领域】
蛋白质、多肽资源开发与利用;食品物理加工技术及装备;食品发酵、酶解过程物理强化;生物活性成分提取与利用。


【主要论著】
在国内外学术期刊已发表论文130余篇,被SCI收录31篇(其中一区论文17篇)、EI收录42篇。代表性论著、论文如下:
[1]食品产业科技创新发展战略.化学工业出版社,2013.3,书号:978-7-122-16019-5.(执行主编之一).
[2]食品色彩化学,中国轻工业出版社,2018,主编《食品加工中色彩的保护与形成》一章.
[3]Xiong F., Dai C., Hou F., Zhu P., He R*., Ma H. A study on the ageing method and antioxidant activity of black garlic residues. Czech J. Food Sci., 2018, 36: 88–97.
[4]Qu W, Zhang X, Chen W, Wang Z, He R*, Ma H. Effects of ultrasonic and graft treatments on grafting degree, structure, functionality, and digestibility of rapeseed protein isolate-dextran conjugates[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2018, 42 : 250-259 (中科院JCR一区,IF 4.556)
[5]Dai C, Zhang W, He R*, et al. Protein breakdown and release of antioxidant peptides during simulated gastrointestinal digestion and the absorption by everted intestinal sac of rapeseed proteins[J]. LWT - Food Science and Technology, 2017, 86,424-429.
[6]Dai C, Ma H, He R*, et al. Improvement of nutritional value and bioactivity of soybean meal by solid-state fermentation with Bacillus subtilis[J]. LWT - Food Science and Technology, 2017, 86,1-7.
[7]Dai C, Xiong F, He R*, Zhang W, Ma H. Effects of low-intensity ultrasound on the growth, cell membrane permeability and ethanol tolerance of Saccharomyces cerevisiae. Ultrasonics Sonochemistry, 2017,36, 191–197. (中科院JCR一区,IF 4.556)
[8]Huang G, Tang Y, Sun L, Xing H, Ma H, He R*. Ultrasonic irradiation of low intensity with a mode of sweeping frequency enhances the membrane permeability and cell growth rate of Candida tropicalis. Ultrasonics Sonochemistry, 2017,37, 518-528. (中科院JCR一区,IF 4.556)
[9]Huang G, Chen S, Dai C, Sun L, Sun W, Tang Y, Xiong F, He R*, & Ma H. Effects of ultrasound on microbial growth and enzyme activity. Ultrasonics Sonochemistry,2016, 144–149. (中科院JCR一区,IF 4.556)
[10]Hou, E., Ding, W., Qu, W., Oladejo, A.O., Xiong, F., Zhang, W., He, R.*, Ma, H. (2017). Alkali solution extraction of rice residue protein isolates: influence of alkali concentration on protein functional, structural properties and lysinoalanine formation. Food Chemistry, 218, 207-215. (中科院JCR一区,IF 4.052)
[11]Hu W, He R, Hou F, et al. Real-time monitoring of alcalase hydrolysis of egg white protein using near infrared spectroscopy technique combined with efficient modeling algorithm[J]. International Journal of Food Properties, 2016, 20(7):1488-1499.
[12]Jian Jin,Haile Ma, Bei Wanga,Abu El-Gasim A. Yagoub,Kai Wang,Ronghai He,Cunshan Zhou.Effects and mechanism of dual-frequency power ultrasound on the molecular weight distribution of corn gluten meal hydrolysates. Ultrasonics Sonochemistry.2016,30:44–51
[13]He, R., Xing, H., Wang, Z., Ding, W., Zhu, P., & Liu, B., et al. Establishment of an enzymatic membrane reactor for angiotensin-converting enzyme inhibitory peptides preparation from wheat germ protein isolates: an efficient enzymatic membrane reactor was established. Journal of Food Process Engineering, 2015, 49 Suppl , 65-71.
[14]Jian Jin, Haile Ma, Wenjuan Qu, Kai Wang, Cunshan Zhou, Ronghai He, Lin Luo, John Owusu. Effects of multi-frequency power ultrasound on the enzymolysis of corn gluten meal: kinetics and thermodynamics study. Ultrasonics Sonochemistry.2015,27 :46-53
[15]He, Ronghai, H. Ma, and H. Wang. Inactivation of E. coli by high-intensity pulsed electromagnetic field with a change in the intracellular Ca2+ concentration. Journal of Electromagnetic Waves & Applications, 2014,28.4:1298-1301.
[16]Lin Lin, Haiying Cui, Ronghai He, Lei Liu, Cunshan Zhou, Wael Mamdouh, Haile Ma. Effect of ultrasonic treatment on the morphology of casein particles. Ultrasonics Sonochemistry. 2014,21(2):513-519.
[17]Wenjuan Qu, Haile Ma,Bin Liu, Ronghai He, Zhongli Pan, Ernest Ekow Abano. Enzymolysis reaction kinetics and thermodynamics of defatted wheat germ protein with ultrasonic pretreatment. Ultrasonics Sonochemistry.2013,20:1408-1413
[18]Wenjuan Qu, Haile Ma, Junqiang Jia, Ronghai He, Lin Luo, Zhongli Pan. Enzymolysis kinetics and activities of ACE inhibitory peptides from wheat germ protein prepared with SFP ultrasound-assisted processing. Ultrasonics Sonochemistry.2012,19:1021-1026
[19]He, R., Ma, H., Zhao, W., Qu, W., Zhao, J., & Luo, L., et al. Modeling the QSAR of ACE-Inhibitory Peptides with ANN and Its Applied Illustration. International Journal of Peptides, 2012, doi: 10.1155/2012/620609
[20]Haile Ma, Liurong Huang, Junqiang Jia, Ronghai He,Lin Luo,Wenxue Zhu. Effect of Energy-gathered Ultrasound on Alcalase. Ultrasonics Sonochemistry. 2011,18:419-424
[21]He Ronghai, Ye Xiaofei, Liu Lu. Physicochemical Property Analysis of Switchgrass Bio-oil by FTIR-ATR. Proceeding of Conference on China Technological Development of Renewable Energy Source, 2010, Beijing
[22]He, R., Ye, X. P., English, B. C., & Satrio, J. A. Influence of pyrolysis condition on switchgrass bio-oil yield and physicochemical properties. Bioresource Technology,2009,100(21):5305-5311 (中科院JCR一区,IF 4.917)
[23]He, R., Ye, X. P., Harte, F., & English, B. Effects of high-pressure homogenization on physicochemical properties and storage stability of switchgrass bio-oil. Fuel Processing Technology, 2009, 90(3): 415-421
[24]何荣海, 邢欢, 刘磊, 等. 液态发酵制备菜籽粕多肽的动力学研究, 中国粮油学报, 2016,31(9):69-74.
[25]熊锋, 何荣海*, 张韦唯, 侯福荣,马海乐.饼粕生物发酵饲料产业发展现状与趋势. 粮食与饲料工业, 2016,12(5), 39-43.
[26]何荣海*, 丁文慧, 王治平,等. 琥珀酰化改性对米渣分离蛋白乳化性的影响[J]. 食品工业, 2015(7):139-142.
[27]何荣海*, 蒋边, 朱培培,等. 枯草芽孢杆菌固态发酵菜籽粕生产多肽及降解硫苷的研究[J]. 食品工业科技, 2014, 35(10):228-233.
[28]何荣海*, 刘磊, 蒋边, 等. 枯草芽孢杆菌液态发酵菜籽粕制备抗氧化肽. 中国食品学报,2013,12:12-20.
[29]何荣海, 马海乐*. 条斑紫菜ACEI肽结构鉴定与性能试验[J]. 江苏大学学报(自然科学版), 2012, 33(4):430-434. (入选“领跑者5000——中国精品科技期刊顶尖学术论文”)
[30]何荣海, 马海乐*, 周存山, 等.条斑紫菜ACEI抑制肽的超滤分离与离子交换纯化研究[J].农业机械学报,2012,43(2): 146-150.
[31]王婷, 何荣海*,马海乐. 物理场对酶活力的影响[J].食品工业科技, 2010,31(6):401-403,407.
[32]何荣海, 马海乐*,周存山, 等. 超声波在酶法生产紫菜降血压肽过程中的应用[J]. 江苏大学学报(自然科学版), 2007, 28(1): 4-7. (入选“领跑者5000——中国精品科技期刊顶尖学术论文”)


【科研项目】
作为主持人或主要参加者承担各类政府资助科研项目40余项。近年来承担主要课题如下:
主持在研的主要科研项目:
[1]国家重点研发计划项目“大宗油料适度加工与综合利用技术及智能装备研发与示范”子课题:菜粕多肽饲料制备技术与装备研究(2016YFD0401401),主持在研;
[2]国家863计划子课题:高生物利用度蛋白制备关键技术研究与开发(2013AA100203)-蛋白生物利用度评价研究,主持在研;
[3]国家公益性行业(农业)科技专项:“大宗粮食加工副产物综合利用技术研究与示范”,课题3:麦胚综合利用技术研究与示范(201303071),主持在研;
[4]江苏省重点研发计划项目“超声协同发酵豆粕制备活性多肽关键技术研究与设备开发”(BE2016352),主持在研;
[5]江苏省重点研发计划项目“邳州白蒜大蒜素及多酚联合制备技术集成创新与产品开发”(BE2017308),主持在研;
[6]江苏高校“青蓝工程”: 低强度超声波对食品酿造典型酵母菌的增殖效应及其作用机制,主持在研。

主持完成的主要科研项目:
[1]国家星火计划面上引导项目:超声辅助发酵菜籽粕制备活性肽饲料关键技术集成与示范(2014GA690262);
[2]国家科技支撑计划“功能性肽产品的创制与应用”子课题:油脂饼粕功能性肽产品高效创制与应用(2013BAD10B03);
[3]江苏省科技支撑计划:混菌固态发酵油脂饼粕制备多肽饲料关键技术研究及生产(BE2011401);
[4]江苏省自然科学基金:多频复合超声促进高温变性菜籽蛋白溶解的机理研究(BK2012708);
[5]高等学校博士学科点专项科研基金:基于超高压均质的生物油改性的机理研究(20093227120012);
[6]中国博士后基金:超声场作用下蛋白构象变化及酶解促进作用动力学机理研究(20100471386);
[7]苏北科技发展计划-科技富民强县项目:大蒜混菌固态发酵技术研究及其产品开发(BN2012042);
[8]江苏省苏北科技发展专项基金:蒜氨酸和蒜氨酸酶的双频超声提取与超滤制备技术研究(BC2010418);
[9]新疆自治区科技支疆项目:葵花籽粕功能多肽高效制备技术与产品开发(2013911070);
[10]江苏省国际科技合作计划:利用米糠制备环保型天然粘合剂的研究(BZ2009065);
[11]江苏省博士后基金:超声场影响葵花籽粕蛋白酶解的分子机制及反应动力学研究(0902029C);
[12]江苏省食品物理加工重点实验室开放基金:均匀超声场对发酵制备菜籽ACEI抑制肽过程的影响(JAPP2010-9);
[13]镇江市农业科技支撑计划:扫频超声复合酶解制备速溶葛根粉关键技术研究及产品开发(NY2014009)。


【科研成果及奖励】
近年来研究成果获农业部中华农业科技奖一等奖1项、江苏省科技进步奖二等奖1项、教育部科技进步奖二等奖2项、中国机械工业联合会、中国食品科学技术学会、中国产学研合作促进会等社会力量设置科技一等奖3项。
参与完成的9项研究成果分别通过江苏省科技厅、教育部、农业部、中国轻工业联合会及中国能源学会等主持的科技成果鉴定,其中大部分成果经鉴定达到国际领先或国际先进水平。


【所获专利】
已申报国家发明专利40多项,其中20余项已获授权,多项发明专利实现产业化应用。


【在读硕、博士人数】
12(其中留学博士生2名)


【已毕业硕、博士人数】
9


【指导本科生人数】
20


【以上资料更新日期】
2018.03.19

 

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