中文版 | English
食品与生物工程学院
师资队伍
 
您当前位置: 首页 >> 师资队伍 >> 博士生导师 >> 正文
博士生导师 - 周存山 详细信息
  个人简介
姓名 周存山
性别
出生日期 1979.06
职称 教授 博士生导师
电话 0511-88780174   14762831313
传真 0511-88780201
Email cunshanzhou@163.com
       详细介绍

【学术简介】
学习经历:
2007年毕业于江苏大学,获得食品科学专业博士学位
教学及研究经历:
2014.07-至今,江苏大学,教授、博士生导师,现任食品与生物工程学院食品科学与工程系 主任
2014.07-2015.01,田纳西大学(UT,美国),访问学者
2013.07-2014.01,理化学研究所(RIKEN,日本),访问科学家
2013.01-2015.01,江苏大学农业工程研究院,博士后
2007.07-2012.04年,浙江农林大学,讲师、副教授、硕士生导师、浙江省新世纪151人才、省派农村工作指导员、贤良镇党委副书记/党委委员、农业与食品科学学院食品科学与工程系 主任。


【主讲课程】
博士研究生:
硕士研究生:食品分离技术、食品工程新技术、Food Physical Processing(留学生)
本科生:食品化学、食品科学研究方法与科技论文写作


【指导硕、博士生研究方向】
博士研究生:
生物质资源模块化及催化剂研究(离子液体、绿色催化、平台化合物、生物质糖类、固体酸碱)
硕士研究生:
物理场影响天然产物资源化及功能化研究(胶原蛋白、抗氧化肽、胃肠模拟、功能食品)
麦芽生产,玉米蛋白、胶原蛋白、菜籽蛋白等相关多肽产品开发

【科研项目】
主持的在研项目:
1. 国家自然科学基金面上项目(21676125,31170672)
2. 国家博士后科学基金特别资助(2014T70489)
3. 国家博士后科学基金面上资助(2013M541621)
4. 江苏省产学研合作项目(BY2016072-03)
5. 江苏省科技厅苏北专项(SBC2013 60261)
6. 江苏省博士后基金(1302152C)
参加的重要在研项目:
7. 国家公益性行业(农业)科技项目(201303071-03)
8. 国家自然科学基金(31471698)
主持/参加的结题项目:
9. 国家自然科学基,超声促进酸性离子液体中木质纤维绿色催化转化为模块化合物乙酰丙酸的研究
10. 国家自然科学基,蛋白质扫频超声预处理促进其酶解反应的机理及控制机制研究
11. 国际合作项目,商品动物提取小分子肽(CCOP及CBEX等)的有用性研究
12. 农业部CARS-11-B-18,甘薯产业技术体系甘薯深加工项目
13. 浙江自然科学基金,超声影响固液浸提传质行为及相平衡机理研究
14. 浙江省科技厅面上项目,智能化杨梅两用贮运保鲜系统研制与开发
15. 浙江省科技厅面上项目,美国芋(Apios americana Medikus)种植技术及产业化应用研究
16. 浙江省科技厅专项项目,HPCE法快速测定降血压活性
17. 重点实验室开放基金,超声影响固液浸提的化学基础
18. 重点实验室开放基金,基于湿微藻原料的离子液催化绿色制备生物柴油研究

【科研成果及奖励】
[1] 多模式超声波强化食品加工的技术创新及其产业化研究. 中国轻工业联合会科技发明奖,二等奖,2014,参加
[2] 功能多肽制备方法创新及其应用. 中国食品科学技术学会技术进步奖,一等奖,2014,参加
[3] 海洋生物功能性成分高效制备与应用. 高校科学研究优秀成果技进步奖,二等奖,2014,参加
[4] 农产品加工多模式超声波系列设备创制及其应用研究. 中国机械工业科学技术奖、一等奖,2013,参加
[5] 功能多肽酶法高效制备关键技术研究及其超声辅助酶解. 教育部科技进步奖,二等奖,2013,参加


【发表论文】
在英文国际刊物《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Carbohydrate Polymers》、《Ultrasonics Sonochemistry》、《Food Chemistry》、《Food and Bioproducts Processing》、《Energy Sources, Part A》、《Advanced Materials Research》及中文国际刊物《农业机械学报》、《农业工程学报》、《中国粮油学报》、《现代食品科技》、《中国食品学报》等期刊发表科学研究论文72篇。
(1) Cunshan Zhou, Jiali Hu, Xiaojie Yu, Abu ElGasim A. Yagoub, Yanyan Zhang, Haile Ma, Xianli Gao, Phyllis Naa Yarley Out. Heat and/or ultrasound pretreatments motivated enzymolysis of corn gluten meal: Hydrolysis kinetics and protein structure. LWT - Food Science and Technology, 2017, 77: 488-496
(2) Cunshan Zhou, Yanhua Li, Xiaojie Yu, Hua Yang, Haile Ma, Abu ElGasim A. Yagoub, Yu Cheng, Jiali Hu, Phyllis Naa Yarley Out. Extraction and characterization of chicken feet soluble collagen. LWT - Food Science and Technology, 2016, 74: 145-153
(3) Cunshan Zhou, Xiaojie Yu, Xiaopei Qin, Haile Ma, Abu ElGasim A. Yagoub, Jiali Hu. Hydrolysis of rapeseed meal protein under simulated duodenum digestion: Kinetic modeling and antioxidant activity. LWT - Food Science and Technology, 2016, 68: 523-531
(4) Qian Jingya#, Zhou Cunshan#, Ma Haile, Li Shujun, Yagoub Abu ElGasim A., Abdualrahman Mohammed A. Y.. Biological Effect and Inactivation Mechanism of Bacillus subtilis Exposed to Pulsed Magnetic Field: Morphology, Membrane Permeability and Intracellular Contents. FOOD BIOPHYSICS, 2016, 11: 429-435.
(5) Qian Jingya#, Zhou Cunshan#, Ma Haile, Li Shujun, Yagoub Abu ElGasim A., Abdualrahman Mohammed A. Y.. Proteomics Analyses and Morphological Structure of Bacillus subtilis Inactivated by Pulsed Magnetic Field. FOOD BIOPHYSICS, 2016, 11: 435-445.
(6) Cunshan Zhou, Jiali Hu, Haile Ma, Abu ElGasim A. Yagoub, Xiaojie Yu, John Owusu, Haiyan Ma, Xiaopei Qin. Antioxidant peptides from corn gluten meal: Orthogonal design evaluation. Food Chemistry, 2015, 187: 270-278
(7) Xiaojie Yu, Cunshan Zhou, Hua Yang, Xingyi Huang, Haile Ma*, Xiaopei Qin, Jiali Hu. Effect of ultrasonic treatment on the degradation and inhibition cancer cell lines of polysaccharides from Porphyra yezoensis. Carbohydrate Polymers, 2015, 117: 650-656.
(8) 周存山,秦晓佩,余筱洁,杨华,胡佳丽,马海乐*.绿鳍马面鲀鱼皮蛋白抗氧化肽模拟胃肠消化制备. 农业机械学报,2015, 46: 211-216
(9) 秦晓佩,余筱洁,杨华,胡佳丽,马海乐,周存山*.基于抗氧化及分子量分布研究菜籽饼粕蛋白模拟胃肠消化过程,中国粮油学报,2016, 31: 21-26
(10) 刘淑兰,余筱洁,赵静,邹彬,叶晓非,周存山*.酸催化糖转化为5-羟甲基糠醛动力学分析,现代食品科技,2015, 31: 184-191
(11) Cunhsan Zhou, Xiaojie Yu, Haile Ma*, Xingyi Huang, Henan Zhang, Jian Jin. Properties and Catalytic Activity of Magnetic and Acidic Ionic Liquids: Experimental and Molecular Simulation. Carbohydrate Polymers, 2014, 105: 300–307.
(12) Cunshan Zhou, Haile Ma*, Xiaojie Yu, Bin Liu, Abu El-Gasim A. Yagoub, Zhongli Pan*. Pretreatment of defatted wheat germ proteins (by-products of flour mill industry) using ultrasonic horn and bath reactors: Effect on structure and preparation of ACE-inhibitory peptides. Ultrasonics Sonochemistry, 2013, 20: 1390–1400.
(13) Cunshan Zhou, Xiaojie Yu, Haile Ma, Shulan Liu, Xiaopei Qin, Abu El-Gasim A. Yagoub, John Owusu. Examining of athermal effects in microwave-induced glucose/glycine reaction and degradation of polysaccharide from Porphyra yezoensis. Carbohydrate Polymers, 2013, http:://dx.doi.org/doi:10.1016/j.carbpol.2013.04.033.
(14) Zhou Cunshan, Yu Xiaojie, Yang Huqing, Zhang Youzuo, Wang Yunxiang, Lin Lin and Saritporn Vittayapadung. Preparation of levulinic acid by acid-catalysed hydrolysis of bamboo shoot shell in the presence of acidic ionic liquid using Box-Behnken design. Energy Sources, Part A: Recovery, Utilization, and Environmental Effects, 2013, 35(16):1-11.
(15) 周存山,余筱洁,马海乐,王允祥,韩  平. 柚果皮果胶浸提过程及动力学分析优化设计. 江苏大学学报(自然科学版),2013, 34(2): 166-170.
(16) Cunshan Zhou, Lichun Qian, Haile Ma, Xiaojie Yu, Youzuo Zhang, Wenjuan Qu, Xiaoxu Zhang, Wei Xia. Enhancement of Amygdalin Activated with β-D-Glucosidase on HepG2 Cells Proliferation and Apoptosis. Carbohydrate Polymers, 2012, 90(1): 516-523.
(17) Cunshan Zhou, Xiaojie Yu, Zhang Youzuo, Ronghai He, Ma Haile. Ultrasonic degradation, purification and analysis of structure and antioxidant activity of polysaccharide from Porphyra yezoensis Udea. Carbohydrate Polymers, 2012, 87(3): 2046-2051.
(18) 余筱洁, 周存山*, 王允祥, 何荣海, 林琳. HPCE法测定ACE抑制活性及其应用研究. 中国食品学报, 2011, 11(5): 196-199
(19) 余筱洁, 张有做, 周存山*, 王允祥, 林琳, 顾倩. 酶法水解紫菜蛋白动力学研究. 中国食品学报, 2011, 11(3):62-67
(20) Youzuo Zhang, Cunshan Zhou*, Shunming Tang, Xiaojie Yu, Yoshiaki Kouzuma and Masami Yonekura. Effect of AATI, A Bowman-Birk Type Inhibitor from Apios Americana, on Proliferation of Cancer Cell Lines. Food Chemistry, 2011, 128(4):909-915.
(21) 余筱洁, 周存山*, 张有做, 林琳, 王允祥, 刘斌. 山核桃壳酸解转化为木糖的工艺及动力学. 农业机械学报, 2011, 42(6):138-142.
(22) 余筱洁, 金晓燕, 周存山, 杨虎青, 何志平, 王允祥. 红肉和白肉枇杷果仁营养成分分析. 浙江农林大学学报, 2011, 28(1): 149-152.
(23) Lin Lin, Zhou Cunshan, Saritporn Vittayapadung, Shen Xiangqian and Dong Mingdong. Opportunities and challenges for biodiesel fuel. Applied Energy, 2011, 88(4): 1020-1031.
(24) Huqing Yang, Cunshan Zhou, Fenghua Wu and Jiyu Cheng. Effect of nitric oxide on browning and lignification of peeled bamboo shoots. Postharvest Biology and Technology, 2010, 57(1): 72-76.
(25) Zhou Cunshan, Yu Xiaojie, Yang Huqing, Zhang Youzuo, Lin Lin and Wang Yunxiang. Conversion of Bamboo Shoot Shell Biomass into C6-Sugars by [C4mim]HSO4. 2010 International Conference on Remote Sensing, 2010, 402-405.
(26) Zhiping He, Linchun Mao, Cunshan Zhou*, Fenghua Wu. Characterization of protein isolates from defatted Chinese hickory (Carya cathayensis Sarg.) kernels. 2010 First International Conference on Cellular, Molecular Biology, Biophysics and Bioengineering, 2010, 20-23.
(27) 周存山, 余筱洁, 杨虎清, 仲山民. 混合酶法制备紫菜蛋白降压肽. 中国食品学报,2010, 10(1): 156-160.
(28) 余筱洁, 周存山*, 王允祥, 庞林江. 山核桃壳活性炭制备及其吸附苯胺特性. 过程工程学报,2010, 10(1): 65-69.
(29) Zhou Cunshan, Wang Yunxiang, Ma Haile and He Ronghai. Effect of pulsed ultrasound degradation on antioxidant activity in vitro of polysaccharide from Porphyra yezoensis,Food science and technology international, 2008, 14(6): 479-486.
(30) 周存山, 余筱洁, 杨虎清, 王允祥. 油梨皮黄酮提取及大孔树脂纯化. 农业工程学报, 2008, 24(8): 271-274.
(31) 马海乐, 周存山*, 郑悦, 骆琳, 王振斌. 超声降解条斑紫菜多糖的反应动力学研究. 化工学报, 2007, 58(3): 660-664.
(32) 周存山, 马海乐, 胡文彬. 条斑紫菜多糖提取工艺的优化. 农业工程学报, 2006, 22(9): 194-197.
(33) Zhou Cunshan and Ma Haile. Ultrasonic Degradation of Polysaccharide from Red Algae (Porphyra yezoensis). Journal of agricultural and food chemistry, 2006, 54, 2223-2228.


【教材编著】
孙庆杰,李琳主编.食品化学,华中科技大学出版社(中国 武汉),2013/08(参编)
王允祥,李峰主编.生物化学,华中科技大学出版社(中国 武汉),2011/08(参编)
王金亭,方俊主编.生物化学实验指导,华中科技大学出版社(中国 武汉),2010/08(副主编)


【所获专利】
[1] 周存山,马海乐,余筱洁,何荣海,秦晓佩,胡佳丽. 体外模拟胃肠消化制备绿鳍马面鲀鱼皮蛋白抗氧化肽液的方法, CN201410515066.4, 2014.09.29
[2] 周存山,马海乐,余筱洁,杨华,杨欢,秦晓佩. 胡佳丽. 胃肠模拟消化制备菜籽粕蛋白抗氧化肽液的方法, CN201410455199.7, 2014.09.09
[3] 马海乐,代春华,任晓峰,周存山,骆琳. 超声波辅助黄粉虫幼虫蛋白酶解制备的降血压肽及制备方法, CN103058859A, 2013.03.18
[4] 马海乐, 郝俊杰, 王振斌, 周存山. 一种聚能式脉冲超声辅助热水提取鱼鳞胶原蛋白的方法,CN104004086A, 2014.08.27
[5] 杨欢,刘丹,沈玉萍,余筱洁,周存山,夏国华,江晓萍. 一种香椿叶中没食子酸及其甲酯的同时制备及检测方法, CN103058859A, 授权公告日: 2014.12.24
[6] 黄星奕,王允祥,徐富斌,周存山. 一种基于计算机视觉的雷笋图像的切割方法, CN102982533A、2012.11.01
[7] 周存山,余筱洁,张有做,杨虎清,王允祥. 一种功能离子液催化竹笋壳制备乙酰丙酸的方法,ZL101914011A,授权公告日:2013.04.10
[8] 周存山,王允祥,余筱洁,庞林江. 在线杀菌及品质监控的减压保鲜装置, ZL201020049848.0,授权公告日:2010.09.22
[9] 周存山,余筱洁,王允祥,杨虎清,庞林江. 在线检测微波反应装置, ZL200920112005.8,授权公告日:2009.10.28
[10] 马海乐,王振斌,骆 林,周存山. 一种麦胚蛋白降压肽脱盐工艺,ZL200610038712.8,授权公告日:2010.04.14
[11] 杨虎清,庞林江,周存山,王允祥.食品胶悬浮性测定器,ZL200920112004.3,授权公告日:2009.11.11
[12] 杨虎清,庞林江,王允祥,周存山.葡萄果梗耐拉力测定装置,ZL200720191638.3,授权公告日:2008.09.24


【在读硕、博士人数】
在读硕士6人,博士4人
【已毕业硕、博士人数】
7
【指导本科生人数】
35人
【以上资料更新日期】
2017.01.05


返回〗  〖收藏〗 查看次数:     
本站总访问量:

Copyright@江苏大学食品与生物工程学院版权所有