中文版 | English
食品与生物工程学院
师资队伍
 
您当前位置: 首页 >> 师资队伍 >> 博士生导师 >> 正文
博士生导师 - 朱蓓薇 详细信息
  个人简介
姓名 朱蓓薇
性别
出生日期 1957.03.23
职称 教授/博导
电话 0411-86323262
传真 0411-86323262
Email zhubeiwei@163.com
       详细介绍

个人简介:

中国工程院院士,教授,博导,食品工程领域专家。1982年毕业于大连工业大学(原大连轻工业学院)食品工程系。2004年获日本冈山大学博士学位。现任大连工业大学食品学院院长,国家海洋食品工程技术研究中心主任。


社会兼职:

国家高技术研究发展计划(863计划)海洋技术领域主题专家

中国食品科学技术学会常务理事

教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员

国家标准化管理委员会水产品加工分技术委员会委员

辽宁省食品科学技术学会理事长


研究方向

1、食品资源与综合利用

2、水产品加工理论与技术


主要成果

长期致力于农产品、水产品精深加工的基础理论和应用研究,在海洋食品的深加工技术方面取得了一系列创新性成果。作为第一完成人,获2005年国家技术发明二等奖、2010年国家科技进步二等奖、2008年何梁何利基金科学与技术创新奖、2009年大连市科学技术功勋奖。出版《海珍品加工理论与技术的研究》等学术著作8部。发表学术论文160余篇。获国际、国内授权发明专利40多项。


科研项目:

主持完成国家973计划前期研究专项“海参深加工中生物学关键科学问题的基础研究”、国家863计划主题项目“贝类及其副产物髙值化加工及诺瓦克病毒快速检测技术的研究”、国家“十一五”科技支撑计划“海洋食品生物活性物质高效制备关键技术研究与产业化示范”、国际合作重大项目“海珍品精深加工关键技术研究”、国家农转资金计划项目“海参自溶酶技术在提升即食海参品质的应用”、 国家自然科学基金项目“海参自溶酶酶学性质及其过程机理的研究”等纵向课题30余项。

正在承担的课题:

国家863计划项目“新型水产品加工装备开发与新技术研究”

国家农转资金项目“鱼类深加工技术中试与转化”

国家火炬计划产业化环境建设项目“新型贝类食品加工关键技术的转移和推广平台”

国家自然科学基金项目“鲍鱼多糖AHP-2的一级结构及胆囊收缩素分泌刺激活性机理的研究”


出版著作和论文:

出版学术著作8部,发表学术论文160余篇,主要代表著作和论文如下:

1.《海珍品加工理论与技术的研究》,2010年,专著,科学出版社.

2.《水产品加工工艺学》,2011年,主编,中国农业出版社.

3. Zhu Bei-Wei*, Dong Xiu-Ping, Zhou Da-Yong, et al. Physicochemical properties and radical scavenging capacities of pepsin-solubilized collagen from sea cucumber Stichopus japonicus. Food Hydrocolloids, 2012, 28 (1): 182-188.

4. Zhu Bei-Wei*, Li Dong-Mei, Zhou Da-Yong, et al. Structural analysis and CCK-releasing activity of a sulphated polysaccharide from abalone (Haliotis discus hannai Ino) viscera. Food Chemistry, 2011, 125 (4): 1273-1278.

5. Zhu Bei-Wei*, Qin Lei, Zhou Da-Yong, et al. Extraction of lipid from sea urchin (Strongylocentrotus nudus) gonad by enzyme-assisted aqueous and supercritical carbon dioxide methods. European Food Research and Technology, 2010, 230 (5): 737-743 .

6. Zhu Bei-Wei*, Zhou Da-Yong, Yang Jing-Feng, et al. Chemical composition and free radical scavenging activities of a sulphated polysaccharide extracted from abalone gonad (Haliotis discus hannai Ino). Food Chemistry, 2010, 121 (3): 712-718 .

7. Zhu Bei-Wei*, Zhou Da-Yong, Yang Jing-Feng, et al. Structural analysis of a polysaccharide from Patinopecten yessoensis viscera. European Food Research and Technology, 2009, 229 (6): 971-974.

8. Zhu Bei-Wei*, Yu Jian-Wei, Zhang Zong-Shen, et al. Purification and partial characterization of an acid phosphatase from the body wall of sea cucumber Stichopus japonicus. Process Biochemistry, 2009, 44 (8): 875-879 .

9. Zhu Bei-Wei*, Zhao Jun-Gang, Yang Jing-Feng, et al. Purification and partial characterization of a novel β-1,3-glucanase from the gut of sea cucumber Stichopus japonicus. Process Biochemistry, 2008, 43 (10): 1102-1106 .

10. Zhu Bei-Wei*, Zhao Lu-Lu, Sun Li-Ming, et al. Purification and characterization of a cathepsin L-like enzyme from the body wall of the sea cucumber Stichopus japonicus. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 2008, 72 (6): 1430-1437.


在读学生人数 :

在读博士研究生1名,硕士研究生9名。

毕业学生人数 :

已毕业博士4名,硕士92名


以上资料更新日期:

2015.3.24


返回〗  〖收藏〗 查看次数:     
本站总访问量:

Copyright@江苏大学食品与生物工程学院版权所有